Лютите чушки се използват за овкусяване на много ястия. Растенията, които отглеждате сами, дават много плодове през есента, които могат да бъдат изсушени и смлени на прах от подправки. Въпреки това, не всеки метод е еднакво подходящ за това.
От смляно чили могат да се приготвят вкусни сосове
Тези методи са подходящи за обработка:
- ръчна работа: като подготвителна мярка
- мелничка за кафе: за финозърнести подправки на прах
- Мулинет: като удобна и ефективна алтернатива
ръчна работа
Най-лесният начин да нарежете предварително сушени люти чушки е да ги натрошите с пръсти. За да работи добре, плодовете трябва да са достатъчно сухи. Остатъчната влага в пулпата осигурява твърда консистенция. Недостатъкът на този вариант за редактиране е, че остротата се придържа към кожата ви. Затова измийте добре ръцете си или носете ръкавици. Като алтернатива поставете прясно изсушените шушулки в торба за фризер и ги натрошете с чук за месо.
мелничка за кафе
Както електрическите, така и ръчните модели са много подходящи за смачкване на есенната реколта и постигане на фин размер на зърното. С електрически мелнички можете да зададете степента на смилане с натискане на бутон. Могат да се почистват лесно и старателно след обработка. Моделите с манивела с ръчно задвижване изискват регулиране на винта за бордове. Не трябва да обработвате никакви други подправки или кафе в тези мелнички след това, тъй като остротата се утаява в дървото.
Мулинет
Шушулките трябва да бъдат оптимално изсушени и да шумолят, преди да могат да бъдат смачкани в мини мелницата, която работи с режещи ножове. Избягвайте междинно съхранение, тъй като това ще накара лютите чушки да абсорбират влагата отново и вече не са подходящи за този вид обработка. Мелничката пасира влажната каша на каша.
метод
За фино зърнест резултат можете да премахнете костилките, преди да ги поставите в мелницата. Продължете на няколко стъпки при смилане и редовно пресяване на финия материал. Това ще предотврати нагорещяването на чили на прах.
Кухненски робот, ръчен пасатор и хаванче
Всяко устройство има различни свойства. Не всяка машина е подходяща за производство на люти чушки на прах. Някои хоби готвачи съобщават за добър опит с продукти като Magic Maxx. Блендерите, хаванчетата и кухненските комбайни водят главно до каша от лют червен пипер, която можете да използвате и за подправка. Сухите от прах шушулки също могат да бъдат преработени в люспи.