Пресните луковици от чесън могат да се съхраняват на тъмно и сухо място в продължение на няколко седмици. След отваряне обаче карамфилът бързо изсъхва и губи вкуса си. Ако искате да запазите вкусната подправка от разваляне, можете да я замразите или мариновате. Можете да разберете как да направите това в следващата статия.

Чесънът и розмаринът са мечтана двойка

Съхранявайте чесъна във фризера

Този метод е подходящ само в ограничена степен, тъй като има известна загуба на вкус. Въпреки това, остатъците от карамфил, които предстои да бъдат използвани в близко бъдеще, могат да бъдат добре запазени по този начин.

Поставете обелените скилидки в малка купа, покрийте плътно и поставете чесъна във фризера. Като алтернатива нарежете на ситно подправката, поставете в плик за фризер и загладете чесъна. Така лесно можете да порционирате желаното количество.

Консервирайте чесъна чрез мариноване

Използваното масло също поема аромата на киселия чесън. Затова е идеален за придаване на пикантни нотки на салати и ястия.

Съставки:

  • 500 грама чесън
  • Няколко стръка розмарин и мащерка
  • 1 литър висококачествен зехтин

Подготовка:

  1. Нарежете чесъна на отделни скилидки и обелете.
  2. Изсипете в предварително стерилизирани буркани с винт.
  3. Пъхнете клончетата от подправките отстрани.
  4. Залива се със зехтин. Чесънът трябва да бъде напълно покрит.
  5. Запечатайте плътно и оставете в хладилник за две седмици.

Не забравяйте да съхранявате маринования чесън в хладилник. Тук продължава до една година.

Запазете чесъна като паста

Тази опция е особено практична, тъй като чесновата паста може да се добавя към храната в много малки количества.

Съставки за 1 чаша:

  • 1 глава чесън
  • 80 мл зехтин
  • 1 ч. л. сол

Разбира се, можете да обработите и няколко грудки. Регулирайте съответно количеството зехтин и сол.

Подготовка:

  1. Обелете и разполовете скилидките чесън.
  2. Поставете във висок съд със солта.
  3. Добавете малко зехтин и пасирайте.
  4. Постепенно добавете останалото масло и продължете да бъркате, докато се образува фина паста.
  5. Веднага се изсипва в предварително стерилизирана чаша.
  6. Покрийте с тънък слой зехтин и запечатайте плътно.

Чесъновата паста ще се съхранява няколко седмици в хладилник. Ако маслото отгоре е изразходвано, просто налейте ново масло.

съвети

За да запази красивия си бял цвят чесънът, можете предварително да мариновате киселия чесън с малко лимонов сок или да добавите 1 чаена лъжичка лимонов сок.

Категория:

Съвети за грижа