Младата брезова гъба (брезови манатарки) е ядлива гъба, разпространена в цяла Европа. Това го прави сравнително лесно за колекционерите, защото винаги процъфтява под брези. По отношение на вкуса, тя не се доближава до други ядливи гъби като белите гъби и следователно е по-вероятно да се използва като смесена гъба в тигани за гъби.

Брезовата гъба може да се консервира чрез сушене

Какъв е вкусът на брезовата гъба?

  • Младите гъби имат приятно твърда плът. Има леко кисел вкус.
  • По-старите гъби, от друга страна, са подходящи за консумация само в ограничена степен, тъй като месото става гъбесто и воднисто.
  • Стъблата на тези екземпляри имат неприятно жилав и дървесен вкус и не трябва да се използват.

Сухи брезови гъби

Сушенето ви позволява да запазите събраните гъби. Това ще ги запази в продължение на много месеци. За да направите това, продължете както следва:

  1. Използвайте само безупречни и млади брезови манатарки.
  2. Почистете ги старателно с четка или кухненска хартия и нарежете на тънки филийки.
  3. Ако имате дехидратор, поставете гъбите върху решетките, така че да не се докосват. След това изсушете в пещ за два до три часа при 50 градуса.
  4. Като алтернатива можете да изсушите брезовите гъби във фурната. Поставете ги върху решетка, застлана с хартия за печене и изсушете брезовите манатарки на 50 градуса за около три часа.

Брезовите гъби могат да се изсушат много добре на въздух. Нанижете резените брезови гъби на връв и ги закачете, така че гъбите да получат въздух от всички страни. За това е идеално сенчесто място на открито, което не се достига от слънцето. Това работи и на тъмно, проветриво място в къщата.

Колко дълго издържат сушените брезови гъби?

Когато са напълно сухи, трябва да опаковате брезовите манатарки в плътно прилепнала кутия. По този начин те ще се съхраняват няколко месеца.

Преди обработката поставете брезовите гъби в топла вода за около половин час. Сушените гъби са много вкусни, ако ги сложите в червено вино преди готвене.

съвети

Ако искате да сте абсолютно сигурни, че в изсушените гъби няма яйца от насекоми, можете да ги поставите в херметически затворен съд във фризера за поне 24 часа след изсушаване.

Категория:

Зеленчукова градина