Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
В хода на този месец отново ще намерите сергии по много пътища, където можете да закупите зелени аспержи директно от фермата. Хрупкавите зеленчуци са вкусни като супа или салата, но се съчетават и с паста и ризото. Нека нашите рецепти ви вдъхновят да поставите на масата ароматните зелени аспержи с орехов вкус в допълнение към белите.
Сусамът и соевият сос също се съчетават добре с аспержите
Азиатски тиган за аспержи
Шери, соев сос и сусам придават на това леко пролетно ястие интересна сладко-кисела нотка.
съставки
- 300 грама зелени аспержи
- 100 г ориз жасмин или басмати
- 1/4 глава китайско зеле
- 2 броя пресен лук
- 1 скилидка чесън
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица сироп от агаве
- 1 супена лъжица сусам
- ½ до 1 супена лъжица полусух шери
- сок от половин лимон
- ½ чаена лъжичка ситно нарязан джинджифил
- ½ чаена лъжичка царевично нишесте
- малко рапично масло за пържене
подготовка
- Сгответе ориз басмати според инструкциите на опаковката.
- Измийте аспержите, по възможност обелете долната трета и отрежете краищата. Нарежете пръчките на парчета с размер на хапка.
- Измийте китайското зеле, изрежете дръжката и нарежете зелето на тесни ивици.
- Измийте лука и го нарежете на фини кръгчета.
- Обелете и нарежете чесъна.
- Загрейте малко рапично масло в уок или голям тиган.
- Запържете аспержите и китайското зеле за около две минути.
- Добавете лука и чесъна и запържете още 2 минути, докато зеленчуците станат ал денте.
- Добавете шери, сироп от агаве, соев сос и 1 супена лъжица лимонов сок.
- Смесете царевичното нишесте с малко студена вода и деглазирайте ястието.
- Варете на среден огън, докато течността почти се изпари.
- Овкусете с лимонов сок и соев сос.
- Сервирайте с ориза и сервирайте със сусам.
Зелени аспержи с козе крема сирене
Перфектната рецепта, когато времето е от съществено значение.
Съставки:
- 500 г зелени аспержи
- 100 г коктейлни домати
- 50 г постен бекон на кубчета
- 50 г козе крема сирене с билки
- малко масло
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- сол и черен пипер на вкус
подготовка
- Измийте аспержите, обелете долната част и отрежете краищата.
- Нарежете по диагонал на парчета от 2 см.
- Запържете кубчетата бекон в тиган с малко олио, докато станат хрупкави.
- Добавете аспержите и гответе за около четири минути.
- През това време измийте и разполовете доматите.
- Добавете доматите и балсамовия оцет в тигана и овкусете със сол и черен пипер.
- Нарежете крема сиренето на филийки и разпределете върху ястието.
- Сложете капак на тигана и го оставете да накисне за около четири минути.
съвети
Когато купувате зелени аспержи, уверете се, че главите са все още затворени, а краищата са сочни и гладки. Счупете пръчките, сокът трябва да изпръска. Тогава зелените аспержи са свежи и имат приятен орехов и ароматен вкус.