Тъй като агнешката салата процъфтява дори при ниски температури, марулята, която идва от Евразия, е популярен източник на витамини през зимните месеци. Студът всъщност засилва ореховия аромат на растението, поради което растението валериана е най-ароматно в момента. Можете да сервирате салатата по класическия начин с дресинг и бекон или орехи. Агнешка салата също е много добра в комбинация с картофи, в смути или като супа.
Агнешка салата може да се приготви по много различни начини
Крем супа с агнешка салата
Съставки за 4 порции
- 2 шалот
- 2 скилидки чесън
- 200 г почистена агнешка салата
- 150 г картофи, нарязани на малки кубчета
- 60 г кубчета бекон
- 100 мл крем
- 1 супена лъжица масло
- 600 мл вода
- 1 кубче зеленчуков бульон
- Около ½ чаена лъжичка сол на вкус
- 2 щипки черен пипер
- 1 щипка захар
- малко лимонов сок
- 1 капка сос Уорчестър
подготовка
- Нарежете шалот на кубчета
- Нарежете на ситно чесъна
- Сложете маслото в тенджера, оставете да се разтопи, задушете лука и чесъна.
- Деглазирайте с вода.
- В него се разтваря кубчето бульон.
- Добавете картофените кубчета и оставете да къкри около 10 минути.
- Междувременно запържете бекона в тиган, докато стане хрупкав.
- Добавете агнешка маруля към супата и гответе две до три минути.
- Пасирайте с ръчен блендер и овкусете с подправките.
- Разсипете супата в чаши, поръсете върху нарязания на кубчета бекон като заливка.
Агнешка салата с картофен дресинг
Съставки за 2 порции
- 200 г агнешка салата
- 4 твърди домата
За дресинга:
- 100 грама картофи
- 200 мл зеленчуков бульон
- 2 броя пресен лук
- 1 ниво чаена лъжичка горчица
- 1-2 супени лъжици оцет
- сол и черен пипер на вкус
подготовка
- Измийте картофите, обелете, нарежете на кубчета и сварете в зеленчуковия бульон до омекване.
- Измийте марулята и доматите. Нарежете доматите на големи парчета.
- Измийте зеления лук и го нарежете на фини кръгчета.
- Поставете сварените, леко охладени картофи във висок съд с около 2/3 от течността за готвене.
- Добавете подправки и пасирайте с блендер.
- Смесете дресинга и лука с агнешка салата.
съвети
Ако сте почитател на картофената салата, можете да придадете на ястието интересен привкус с прясна агнешка салата. Просто сгънете салатата точно преди сервиране, така че да остане хубава и хрупкава.