Дори преди президентът на САЩ Обама да нарече броколите като свой любим зеленчук, зеленото зеле от аспержи вече привличаше все повече домашни градинари. За да можете да приберете зеленчуците пресни и здрави, трябва да ги нарежете навреме и правилно.

Най-важните видове броколи с един поглед

Вземете решение за едногодишни или многогодишни, ранни или късни сортове в зависимост от това как и кога искате да режете и берете вашите броколи. Можете също да изберете цвета между класическите зелени, лилави или жълти броколи. Селекция от най-важните сортове броколи:

  • атлантически
  • Корвет
  • Зелено покълване
  • Лилаво покълване
  • Примо
  • Спарко
  • Южна комета
  • наследство
  • корона
  • самурай

Нарежете броколите правилно и приберете реколтата навреме

За разлика от карфиола, броколите могат да се берат няколко пъти през градинарската година. За да направите това, отрежете големи цветя, готови за прибиране на реколтата, точно под основата. Нови, по-малки цветчета израстват за 3 до 4 седмици от пазвите на листата отдолу по дебелите дръжки. Цветните пъпки на броколите не трябва да се отварят, в противен случай са негодни за консумация. Изрежете дебелата пъпка от средата, след което можете да получите втора реколта от страничните издънки. В зависимост от сорта броколите отлежават от 2 до 3 месеца. Няколко минусови градуса за есенната реколта не му пречат. Тогава е най-добре да го покриете с руно навреме.

Идеалното време от деня за рязане на броколи е рано сутрин, когато е все още влажно от росата. Тогава той има най-добър аромат и трае по-дълго. Когато се обелят, дебелите дръжки имат вкус на аспержи. Оттук и името аспержи зеле. Ако сте лунен градинар за отдих, броколите са цъфтящо растение и затова трябва да го отглеждате, поддържате, подрязвате и берете в дните на цъфтеж.

Броколи, събрани и после какво?

Броколите могат да се консумират сурови или варени със стъблата и листата. Прясно набран, може да го съхранявате в хладилник за 3 дни. Искате ли да съхранявате броколите си по-дълго? Издърпайте цялото растение от земята и го поставете с главата надолу на хладно място. По този начин можете да запазите броколите за 3 до 4 седмици. Броколите също замръзват добре. Просто бланширайте за три минути. Съхраняван в торбичка за фризер, той ще се съхранява до девет месеца.

съвети и трикове

Избягвайте да съхранявате броколи с ябълки, банани или домати, произвеждащи етилен. Това ще го развали по-бързо.

Категория:

Зеленчукова градина