Експертната грижа примамва обилна реколта от чили растения. Но какво да правим с пикантните лакомства? Сушенето на въздух е доказано като ефективен начин за запазване на лютите чушки от векове. Консистенцията на шушулките определя процедурата. Ето как да го направите.

Люти чушки с тънко месо се сушат на въздух

При постоянно сухия климат голяма част от съхраняваната вода се изпарява. Микроорганизмите и бактериите се размножават много бавно, което запазва лютите чушки за дълго време. Без допълнителни помощни средства тази практика води до успех само с плодове с тънко месо.

  • Аджи Амарило
  • кайенски
  • Чилтепин
  • холандско червено
  • Фатали Браун
  • Мека звезда
  • Червена ракета
  • тайландски дракон
  • Табаско

Запазете чилито с игла и конец

Най-лесният начин за изсушаване е да нанижете връв през дръжките на шушулките и да ги закачите. Тогава лютите чушки висят във въздуха като пране на връв.

Идеалното място е на топло, проветриво място. Там може да бъде полусенчесто до сенчесто. След около 3 до 6 седмици процесът е завършен. Най-важната предпоставка за сушените люти чушки е абсолютната защита срещу влага.

Декоративни ристри - мексиканският начин за сушене на люти чушки

Забелязахте ли живописните чили ristras по стените на къщата по време на почивка в Мексико или Унгария? Ето как създавате своя собствена остра декорация за стена от вашата реколта:

  • Свържете 3 люти чушки към дръжките с конец за шиене
  • издърпайте канапа между две шушулки и го издърпайте здраво в примка
  • Завържете допълнителни връзки от три или отделни люти чушки в тази нишка на разстояние от дължината на шушулката

Сега прикрепете дълго парче здрав канап към пердета или дръжката на гардероба, преди да продължите. Завържете парче дърво или корк на дъното.

  • като започнете отдолу, сплетете снопчетата чили заедно като плитка
  • стабилният шнур образува плетена нишка
  • другите две нишки образуват дръжките на по две люти чушки
  • накрая, всички шушулки стоят близо една до друга и сочат навън с върховете си

Люти чушки с дебело месо отиват в дехидратора

Местните климатични условия не са създадени за сушене на обемни люти чушки. В този случай е необходима малка техническа поддръжка. Специалните дехидратори са доказали своята стойност.

Апаратът работи с електрически нагревател и вентилатор. Загрятият въздух протича през тавите за сито с намазаните люти чушки. В зависимост от производителността и оборудването, сушенето отнема до 8 часа.

Препоръчва се инсталиране на таймер. Във всеки случай винаги трябва да следите процеса на сушене. Правилно изсушените шушулки са все още леко гумени. Накрая оставете сушените люти чушки да изстинат и ги напълнете в херметически затворен съд.

Когато няма дехидратор, фурната поема функцията

Инвестирането в дехидратор не винаги си заслужава за градинарите хоби. Ако искате да запазите любимите си сортове от време на време, можете да използвате фурната.

  • почистете лютите чушки под течаща вода
  • Отрежете дръжката от всяка шушулка
  • Разполовете плодовете по дължина
  • Застелете тава от фурната с хартия за печене и разпределете върху нея лютите чушки
  • сушете при 75 градуса за около 6 часа

Ако искате да изсушите на лек цикъл, шушулките първо престояват във фурната за 4 часа. След това те попиват малко слънце на чист въздух за един ден. На третия ден процесът във фурната продължава 3 часа.

Тези сортове чили се сушат само с механична помощ

  • Ябълков сладък пименто
  • Карибско червено
  • черешова бомба
  • Ранно Халапеньо
  • фестивал
  • habanero
  • Рио Гранде
  • Поблано
  • Паприка Върховна
  • Бхут Джолокия
  • Санта Фе Гранде
  • Шотландско боне
  • Тибурон

Само елита е подходяща за сушене

Градинарите понякога се сблъскват с лютите чушки с тъмни петна и обезцветяване. Опитните производители знаят, че това не е заразяване с болести или вредители. По-скоро напълно естествените пигментни промени се изразяват по този начин. Тези люти чушки са напълно подходящи за консумация.

Въпреки това нямат място в дехидратора или фурната. Люти люти чушки се сушат с най-добро качество само ако са безупречни. Това означава, че стъблата също се отстраняват и всяка отделна шушулка се почиства внимателно.

съвети и трикове

Разбира се, НЕ трябва да сушите люти чушки по този начин. Един ентусиаст на чили наскоро сложи 1 кг шушулки в микровълновата фурна, за да ги изсуши. Този план имаше лоши последици. Всички обитатели на къщата избягаха със сълзи на очи, докато пожарната се приближи със защита на дихателните пътища. Острата миризма можеше да се контролира само с високопроизводителни вентилатори. Тогава сметката за спасителната операция накара сълзи в очите на сушилнята за люти чушки.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина