Както при другите видове зеленчуци, сезонът на прибиране на реколтата за пащърнак до голяма степен се определя от датата на сеитба. Особеност на този кореноплоден зеленчук е простото зимно съхранение на открито, където корените могат да останат незащитени в земята до прибиране на реколтата.

Съберете пащърнак като пресни зеленчуци през септември

Ако се възползвате от зимната почвена влага за покълване и сеете пащърнак на открито от март до май, можете да съберете вкусни и богати на витамини корени от пащърнак още през септември. Пяна супи и пюрета от домашно отгледан пащърнак се съчетават идеално с дивечовите ястия през есента. Настърганите корени от пащърнак с дресинг също правят вкусна салата от сурови зеленчуци.

Засейте през юни за прибиране на реколтата като зимен зеленчук

Късната сеитба на пащърнак през юни означава, че кореноплодните зеленчуци могат да бъдат събрани най-рано през октомври или ноември. Въпреки това корените от пащърнак имат практическото свойство, че ако се отглеждат късно от юни, могат да се съхраняват директно в земята за използване като зимен зеленчук.

Отрежете листата на пащърнака през есента

Ако искате да получите късно засети пащърнак прясно от леглото през цялата зима, има смисъл да отрежете листата през есента. Това предотвратява изсъхването на корените през стъблото. Освен това листата на пащърнака могат лесно да се използват като зелен фураж за зайци, морски свинчета и други дребни животни.

Предпазвайте се от кожно дразнене

Листата на пащърнак съдържат съединения, наречени кумарини, които в комбинация със слънчева светлина могат да раздразнят кожата. Тъй като докосването на листа от пащърнак може дори да доведе до образуване на мехури и пигментация на кожата, силно се препоръчват ръкавици за всяка работа, включваща пащърнак. Прибирането на корените след отстраняване на листата е възможно без защита, тъй като те са безвредни.

съвети и трикове

Тъй като корените от пащърнак имат много високо съдържание на минерали и ниско съдържание на нитрати, те могат да се използват за приготвяне на бебешка храна. За приготвянето му като яхния, пюре или супа е необходимо само много кратко време за готвене. Нарязаният на парчета пащърнак може също да се поръси със зехтин и да се пече във фурната на 150°C за около 10 минути, за да стане хрупкав и здравословен чипс от пащърнак.

Категория:

Зеленчукова градина