В домашните кухни коренът на джинджифила се наложи предимно като подправка и съставка за чай през последните години. Ако отглеждате джинджифил в градината, можете също да съберете пресните листа от джинджифил за консумация.

Листа и грудки от джинджифил от нашето собствено отглеждане

В нашите географски ширини сезонът за култивиране на тропически джинджифил на открито продължава от около март до ноември. Обикновено можете да получите нужните за това грудки през цялата година в зеленчуковия отдел на всеки добре зареден супермаркет. За повтаряща се култивация всички грудки се изваждат от земята през есента и определена част от тях презимува за подновяване на култивирането през пролетта.

Различни употреби на джинджифил в кухнята

Ако наличните в търговската мрежа грудки се засаждат в кофа с богата на хранителни вещества почва през март, пресните листа от джинджифил могат да бъдат събрани от около юни за използване във вкусни салати. За да приберете грудките, изчакайте, докато листата пожълтяват през есента, след което можете да изкопаете клубените от земята и да ги използвате или да ги подготвите за съхранение.

Събиране на листа от джинджифил

Пресните листа от джинджифил могат да се използват като съставка в зелени салати, тъй като имат много ароматен вкус. Имайте предвид обаче, че всеки път, когато премахвате листа, растенията също губят енергия и възможността за образуване на грудки. Въпреки това, с правилното количество подрязване на листата, все още можете да събирате луковици от джинджифил през есента за използване като подправка или в чайни смеси.

Преработка и съхранение на луковици от джинджифил

Прясно изкопаните луковици от джинджифил развиват пълния си ароматен спектър едва когато листата пожълтяват през есента. След това части от грудката могат да бъдат нарязани или настъргани като подправка или да се използват за чайни запарки. Ако събирате по-големи количества джинджифилови луковици, можете да ги използвате за размножаване или да ги изсушите за използване като подправка.

През зимата и сух джинджифил

Можете да използвате грудки и парчета грудки, които не трябва да са по-малки от зарче, за да поникнат отново през пролетта. Съхранявайте в хладно, сухо, тъмно мазе, почистено от пръст. Джинджифилът може да бъде консервиран за готвене, като го нарежете на тънко и го изсушите на въздух или във фурната.

съвети и трикове

След прибиране на реколтата от джинджифил се уверете, че сте обработили събраните грудки възможно най-скоро. Целите грудки понякога губят аромата си, когато изсъхнат на въздух или са склонни да плесенясват, когато са изложени на влага. Съхранението е възможно чрез замразяване или контролирано сушене на филийки.

Категория:

Зеленчукова градина