Дори отглеждането и отглеждането на лисички да е доста сложно, с малко късмет на колекционер често можете да намерите по-големи количества жълто горско злато при разходки в гората. Те могат да бъдат консервирани чрез сушене.

Различни начини за използване на сушени гъби

Някои критици смятат, че сушените лисички губят много от аромата си и не са сравними с други сушени гъби по консистенция. Това обаче зависи и от планираната употреба. В крайна сметка можете не само да изсушите нарязани лисички и да ги накиснете във вода, преди да ги използвате, но и да ги смилате на прах за супи и подправки.

Необходимите прибори за сушене на лисичките

Сушенето на лисичките изисква малко търпение, но всъщност не е магия. Трябва обаче да обърнете внимание на няколко точки и да подготвите подходящите материали. Като основно оборудване се нуждаете от:

  • нова мека четка (като за полиране на обувки)
  • кухненски нож
  • игла и конец за шиене
  • топло и сухо помещение
  • херметични кутии за съхранение
  • използвайте кафемелачка или кухненски робот за смилане

Почистете лисичките

Преди сушене, лисичките, както и другите гъби, не трябва да се мият, в противен случай те могат да загубят много от естествения си аромат. Вместо това намажете гъбите внимателно с мека четка. За предпочитане е да използвате нова и чиста четка, която сте запазили изключително за тази цел. Освен това трябва да изрежете кашави и гнили петна, за да не развалите цялата партида лисички.

Рязане и резба

В зависимост от размера на събраните от вас лисички, те също може да се наложи да бъдат нарязани, преди да се окачат, за да изсъхнат. Разделете по-големите екземпляри на две-три части с кухненски нож, а на по-малките направете разрез директно върху стъблото. Така нанизвате конеца с помощта на игла, на която след това можете да закачите лисичките като синджир да изсъхнат.

Бавно сушене за съхранение

Окачете лисичките с резба на топло и сухо място за няколко дни, за да можете да удължите сезона до зимата. За това е подходящо и котелно в мазето, стига да не мирише на масло или други вещества. В противен случай тези миризми биха могли да се абсорбират от плодните тела на гъбите

Смилане на лисичките

В кафемелачка или друг кухненски робот с мелница можете да смелите сушените си лисички на фин прах. Това може да се използва отлично за приготвяне на вкусни гъбени супи. Може да се добавя и към месни и тестени ястия като подправка за гъби.

съвети и трикове

Ако нямате търпение да нанизвате гъбите, можете да ги изсушите и на тава във фурната. Въпреки това, не трябва да надвишавате температурата от около 50 градуса по Целзий.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина