Лятото и есента са подходящото време за събиране на много различни видове гъби. Много хора не спират да се питат дали вкусните плодни тела на гъбите всъщност са плодове или зеленчуци.
Гъби като отделна поръчка
Много готвачи и вериги магазини обичат да класифицират гъбите като зеленчуци поради тяхната кулинарна употреба, но това не е съвсем вярно. От ботаническа гледна точка гъбите изобщо не могат да се считат за зеленчук, тъй като те не са класифицирани като растения, а формират свой собствен ред между растения и животни, наречен Funga. Разликата с растенията се основава например на факта, че гъбите не извършват фотосинтеза и се състоят от повече хитин, отколкото целулоза.
съвети и трикове
Всъщност отглежданите за консумация гъби са само плодните тела на съответните сортове гъби. Много повече място обикновено заема мицелът на гъбите, който се разклонява на фини разклонения под земята.