Лукът е част от нашата култура на отглеждане на зеленчуци от хиляди години и е най-често срещаната съставка в кухнята. Ето защо вече можем да се върнем към изпитана селекция от сортове за посадъчен материал.
Общ
Лукът (Allium cepa) принадлежи към рода праз и се предлага също като пресен лук, сладък лук или шалот. Видовете лук се различават по степента си на острота, цвят и размер. Шалотът е по-фин и по-сладък на вкус от лука. Използват се основно за овкусяване на ястия. Зеленчуковият лук има много мека топлина, сочен е и идеален за консумация в суров вид. Лукът има силен вкус и е подходящ за пържене и готвене.
Известни сортове
- Stuttgarter Riesen, жълта, голяма, може да се съхранява добре и е подходяща за отглеждане на лук
- Червен Braunschweiger, не само кожата, но и плътта става червеникава при узряването, вкусът е по-остър от сортовете с кафява кожа
- Червен Кармен, тъмночервен, устойчив на болтове, средноранна реколта, съхранява се добре
- Golden Gourmet, компактен, лесно смилаем, мек на вкус, устойчив на гъбични заболявания
- Айлса Крейг, много едър зелен лук, леко коничен, жълт, рекорден
- Зимният жив плет, бял, малък, абсолютно издръжлив, се отглежда предимно заради ароматната си зеленина
- Zittau жълта, твърда грудка, фина кожа, най-добър срок на годност, силен вкус
Направете правилния избор
В специализираните магазини можете да получите всеки вид лук, който можете да си представите за сравнително малко пари, или като семена, или като лук. С този сорт понякога е трудно да намерите подходящия сорт за вашата градина. По принцип трябва да решите дали предпочитате повече или по-малко вкус на лук.
Също така е важно да се помисли колко време може да се инвестира в отглеждането. Отглеждането на лук от семена просто отнема повече усилия, отколкото засаждането на лук. Във всеки случай, когато купувате посадъчен материал, трябва да се даде предпочитание на устойчиви, високодобивни и съхраняващи се сортове.
съвети и трикове
Твърди се, че гигантският лук Айлса Крейг тежи до 4 кг, ако се засее рано. Достатъчна причина запален градинар да опита свой собствен запис.