Белите гъби все още са сред гъбите, които всъщност не могат да се култивират с търговска цел. Затова стойността им е още по-висока сред гъбарите и радостта от всяка по-голяма находка на бели гъби в гората.

Търсете правилно бели гъби

Белите гъби принадлежат към така наречените микоризни гъби, които живеят в симбиоза с кореновата система на определени дървесни видове. Така че, ако искате да търсите специално бели гъби в гората, трябва да внимавате за обширни насаждения от смърч и дъб. Особено в редки насаждения с малко обрасла земя, има голям шанс да намерите бели гъби в подходящия сезон от май.

Прибирайте и транспортирайте свине правилно

Когато търсите бели гъби, трябва да отидете в гората със следното оборудване:

  • кош за транспортиране
  • остър нож за почистване
  • мека памучна кърпа за почистване и транспортиране
  • подробно ръководство

Дори ако манатарките, верни на името си, имат твърдо плодово тяло сред гъбите, те все пак трябва да се транспортират много внимателно до мястото на преработка. В идеалния случай това се прави в голяма кошница, в която гъбите не се притискат много. Винаги оставяйте няколко екземпляра на продуктивни места, за да могат техните спори да осигурят продуктивни находки на бели гъби в бъдеще. Освен това в много страни има горни граници за максималното дневно количество бели гъби, събрани за домакинска употреба.

Пригответе манатарки за сушене

Обработете манатарки незабавно във вкусни ястия с гъби или ги пригответе за сушене. Белите гъби може да останат годни за консумация няколко дни след прибиране на реколтата, но можете да запазите максималния им вкус, като изсушите възможно най-скоро след бране. Никога не трябва да миете манатарки с вода преди сушене, тъй като това може сериозно да загуби типичния вкус на тези гъби. Затова е по-добре да почистите мръсните шапки на гъбите с кърпа или остър нож, преди да ги нарежете на резени и парчета с дебелина около един до два сантиметра за сушене.

Внимателно изсушете белите гъби за максимален вкус

Често срещан начин за сушене на бели гъби е да ги разпръснете върху тава за печене на слънце. Белите гъби могат да се сушат и във фурната, но температурата никога не трябва да надвишава максимум 50 градуса по Целзий, за да не се препекат гъбите. Вратата на фурната може да се държи малко отворена с дръжката на дървена лъжица, за да може всяка влага, която излиза от гъбите, да излезе възможно най-добре. Като алтернатива, парчетата от манатарки могат също да се нанизат с игла и конец и да се закачат близо до фурната, за да изсъхнат. След това те се съхраняват в херметически затворени буркани с винт и възможно най-тъмни, докато се използват.

съвети и трикове

Форма на преработка, която е особено разпространена за белите гъби, е сушене и смилане до така наречения прах от манатарки. Това може да се използва изключително практично в кухнята за прецизиране на вкуса на сосове и гъбени супи.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина