Гъбите в градината и в гората често трудно могат да бъдат идентифицирани като годни за консумация гъби или гъби, дори и от познавачите. Проблемът се крие във факта, че много отровни гъби приличат на ядливи екземпляри.

Ядливите гъби често са нетоксични само когато са варени или пържени

Когато са сурови, много ядливи гъби съдържат хемолизини и други вещества, които са токсични за хората и които се разграждат при нагряване. Когато са сготвени, те са лакомство за небцето, сурови, но трудно смилаеми или дори смъртоносни. Освен това толерантността на гъбите понякога зависи и от физическото състояние на човека. Дори прекаляването със сурови или варени гъби може да бъде обезпокоително за един любител на гъбите, докато други нямат проблем. Тази несмилаемост се дължи на факта, че гъбите са направени предимно от хитин, а не от целулоза.

Най-известните и опасни гъби

Сред хилядите видове гъби по света има голяма част от отровни екземпляри. Следователно само абсолютните ценители на гъбите трябва да консумират събрани гъби. Ако не сте сигурни, не забравяйте да потърсите помощ от експерт, за да идентифицирате вашите находки. Най-известните гъби в тази страна са следните видове гъби:

  • Зелена гъба на смъртта
  • Бяла гъба на смъртта
  • Отровна хрътка
  • Острогърбич
  • Оранжева лисица грубоврат
  • мухоморка
  • гъба пантера
  • Сатана манатар
  • плювна птица

Опасната прилика

Отровните гъби като мухоморката често са познати на децата и подобно на отровните храсти в горите и полетата не представляват голяма опасност. От друга страна, отровните видове гъби, които изглеждат измамно подобни на вкусни ядливи гъби, са далеч по-опасни. Обикновената жлъчка например е един от опасните двойници на белите гъби. Твърди се, че гъбата смъртоносна е отговорна за до деветдесет процента от всички фатални отравяния с гъби в Централна Европа, тъй като има специална прилика с обикновените гъби.

Защитете и съхранявайте отровните гъби

Дори ако отровните гъби като цяло представляват опасност за неопитните берачи на гъби, те също изпълняват функция в здравата екосистема. Екземплярите, които са отровни за човека, като мухоморката, са негодни за консумация за берачите на гъби, но са важен източник на храна за различни горски обитатели и насекоми през съответния сезон.Затова съзнателно оставяйте отровните открития там, където сте, когато събирате гъби и правете не ги мачкайте.

съвети и трикове

Като начинаещ берач на гъби, не трябва да разчитате само на идентификационна книжка. За да разсеете всички съмнения относно ядливостта на гъбите, можете да се разходите в гората с регионални ценители на гъби, за да тренирате собствените си очи.

Категория:

Зеленчукова градина