Популярните тикви Хокайдо също се култивират в Германия от около 20 години. Докато оранжево-червеният сорт Хокайдо "Uchiki Kuri" (известен също като "Red Kuri") се предлага почти изключително в супермаркетите в тази страна, японската тиква се предлага в много различни цветове в родината си. В Япония например зелените и сивите тикви са много популярни, главно заради по-сладкия си вкус.
Историята на Хокайдо
През 1878 г. американски агрономи пътуват до Япония, която дотогава е била много изолирана. Те имаха тиквени семки от сорта „Хъбард“ със себе си, гигантска тиква, която всъщност беше доста безвкусна, но още по-мощна. Дотогава тиквите бяха непознати в Япония, но трудолюбивите растениевъди на японския остров Хокайдо веднага се заеха да отглеждат „Хъбард“, за да го подобрят. Ето как малкото, изключително вкусно "Хокайдо" - което всъщност се нарича "Учико Кури" - е създадено в рамките на около 100 години. Ароматният японски нов сорт започна своя световен триумф едва преди няколко десетилетия и постави началото на истинско възраждане на тиква. Дотогава зеленчукът отдавна е бил отхвърлян.
Най-известните сортове Хокайдо
- Учики Кури (оранжево-червена кожа, портокалова плът)
- Слънчев Хокайдо (малко по-голям и по-закръглен от Учики Кури)
- Кури Кабоча (зелен Хокайдо, много популярен в Япония)
- Blue Kuri (сиво-зелена кожа, кафява плът)
- Snow Delite (сива обвивка)
От сиво и зелено Хокайдо
В Германия са известни оранжевите до оранжево-червени сортове Хокайдо, които имат орехов и сладък вкус и чийто аромат напомня на кестени. Досега, главно в Япония, но и тук се увеличават зелените и сивите сортове. Те обикновено имат по-сладък вкус от известните ни варианти. Зелените сортове като Sweet Mama, Nutty Delicia или Meruhen са по-плоски и по-тежки от червените. Те имат силно жълто месо, докато сиво-зелените варианти (като Snow Delite или Yukigeshou) имат повече охра до кафява плът.
съвети и трикове
Ако отглеждате други зимни тикви в градината си в допълнение към Хокайдо, не забравяйте да разделите стриктно отделните сортове. Хокайдо и други сортове тикви могат да се кръстосват, така че бъдете готови за изненади, когато ги берете.