Червеното енергийно зрънце съдържа много много здравословни съставки. Червената боровинка е богата на витамин С, фосфор, калий, желязо, антиоксиданти и танини. Разбира се, прясно набраните плодове от храста съдържат значително повече витамини и минерали от преработените. Поради високото съотношение на витамин С и танини обаче, червената боровинка има много кисел и горчив вкус - и затова е подходяща за сурова консумация само в ограничена степен.

Червените боровинки са богати на витамин С

Витамин С, известен още в технически термини като "аскорбинова киселина", има кисел вкус. Можете да се убедите в това, ако закупите и опитате аскорбин на прах в аптеката например. Поради тази причина плодовете, които са особено богати на витамин С, обикновено също са доста кисели. Със средно съдържание от 7,5 до 10 милиграма витамин С на 100 грама, червените боровинки дори съдържат повече от този витамин, отколкото лимоните, например – и имат също толкова кисел вкус. В същото време също толкова високият дял на танините прави плода горчив.

Обработените червени боровинки имат по-мек вкус

Някои хора харесват този вкус и затова обичат да хапват червени боровинки направо от храста. Ако не обичате сурови червени боровинки, можете да опитате сладко, желе или сок. Изсушените плодове също имат много по-мек вкус - особено ако са подсладени с малко захар или мед. Особено вкусни са сосове или плодови пюрета от червени боровинки, които - като червени боровинки - могат да се консумират с обилни ястия с еленско месо или сирене. Въпреки това, преработените или варени червени боровинки често съдържат много захар, въпреки че по принцип това не би било необходимо поради високото съдържание на пектин.

Яжте сурови боровинки само в малки количества

Ако обичате сурови червени боровинки, все пак не трябва да ядете твърде много от тях – особено ако приемате лекарства, които се абсорбират през чревната лигавица. Компонентите на червената боровинка могат да възпрепятстват усвояването на някои лекарства, те също имат газове и запек, когато се консумират в големи количества.

съвети и трикове

Можете да направите суровите червени боровинки по-вкусни, като ги поръсите със захар или поръсите с мед или кленов сироп. Използвайте около 50 грама захар за 200 грама пресни боровинки.