Освен много здравословни минерали и витамини, буковите ядки съдържат токсичните вещества: фагин, циановодородна киселина и оксалова киселина. Затова трябва да ги консумирате само сурови в малки количества. В противен случай съществува риск от сериозни проблеми. Неутрализирате токсините чрез печене или попарване с вода.

По възможност не яжте буковите ядки сурови

На всеки пет до осем години ще откриете голям брой букови ядки, когато се разхождате в гората под червени буки. Трябва да внимавате, когато го консумирате.

Буковите ядки съдържат фагин, оксалова киселина и малки количества циановодородна киселина. Високата консумация на тези вещества води до тежки симптоми на отравяне при някои хора.

Повечето хора могат безпроблемно да изядат няколко сурови букови ядки. По-големи количества, от друга страна, трябва да се ядат само печени или попарени.

Без сурови букови ядки за малки деца

Яденето на сурови букови ядки е по-вредно за малките деца, отколкото за възрастните. Затова родителите трябва да се уверят, че малките не събират букови ядки в гората.

Предупреждението важи и за кучета. Когато се разхождат в гората, собствениците на кучета трябва да внимават четириногият им приятел да не счупи букови ядки.

Направете буковите ядки годни за консумация

Буковите ядки могат да бъдат "детоксикирани" по следните методи:

  • Печено
  • попарване
  • печем като брашно в сладкиша

За спокойствие, когато ядете букови ядки, изпечете или попарете семките. Топлината разгражда циановодородната киселина и фагина и вече не причинява никакви щети.

За да направите това, извадете семената от черупката и ги оставете да се запекат в тиган без мазнина.

Процесът на печене придава на плодовете още по-добър аромат.

съвети и трикове

Черупката на буковите ядки не е лесна поради твърдата черупка. Попарете плодовете с гореща вода. Тогава черупката се отстранява по-лесно и елиминирате всички токсини едновременно с топлината.

Категория:

Зеленчукова градина