От различните сортове боровинки, по-специално култивираните боровинки узряват постепенно с забавяне във времето. Въпреки това може да има количества от реколтата, които не винаги могат да се консумират пресни.

Накарайте боровинките да издържат по-дълго

Ако не можете да ядете или преработите боровинките от собствената си градина веднага, винаги трябва да ги оставяте на храста възможно най-дълго. Веднъж набрани, боровинките се съхраняват само няколко дни в хладилник със същия вкус и консистенция. Въпреки това, при добри сезони на реколтата може да се случи да има повече боровинки, отколкото могат да се консумират пресни. Има различни опции, от които да избирате за по-дългосрочно съхранение:

  • преработка в сокове и ликьори
  • консервиране на конфитюри и желета
  • замразяване за по-късно използване като пресни плодове или за готвене и печене

Особености на замразяването на боровинки

Боровинките са по-добри за прясна консумация от плодовете след замразяване и по-късно размразяване от малините, например. За разлика от тях, боровинките не стават на каша по време на този процес, но обикновено остават относително хрупкави. Въпреки това, кожата на боровинките може да стане малко по-твърда по време на този процес. Ако обаче искате да използвате плодовете след размразяване за вкусни горски сосове или като част от плодовете в сладкиши, този факт едва ли се забелязва по отношение на вкуса. Ако извадите боровинките от фризера, първо трябва да ги оставите да се размразят в хладилника и едва по-късно на стайна температура. Това е по-нежно към горските плодове и гарантира максимално качество на вкуса.

Правилният начин за замразяване

За разлика от горските боровинки, събрани в дивата природа, обикновено няма значителен риск от заразяване с опасната лисича тения в култивираните боровинки в градината. Въпреки това трябва да миете тези плодове преди всяка консумация, особено в градините близо до гората. За да направите това, поставете боровинките на хладка водна баня преди замразяване, това е особено лесно, ако ги спуснете във водата със сито. След това поставете боровинките върху хартиени кърпи да изсъхнат и по-късно върху тава. Поставете плодовете, разпределени на един слой, с тавата във фризера за около 2 до 3 часа, преди да ги прехвърлите в спестяващи място контейнери. Това „замръзване“ предотвратява образуването на голяма и трудни за порция буца при замръзване на плодовете.

съвети и трикове

Ако имате само относително малко фризерно отделение, замразяването в тава може да причини проблеми с пространството. В този случай можете също да поставите боровинките в съд с капак във фризера и след около 2 часа да го разклатите енергично. Това разрушава ледените връзки, създадени от кондензираната влага между плодовете, което позволява много по-лесно порциониране и обработка при размразяване.

WK

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина