Листата на лешниковото дърво са несправедливо забравени. Те са богати на хранителни вещества и са били използвани в натуропатията като чай за различни заболявания. Листата от лешник могат да се използват и в кухнята.

Листа от лешник

Лешниковото дърво може да бъде ясно идентифицирано въз основа на листата му.

  • Закръглена до яйцевидна форма на листа
  • Светло до средно зелен цвят
  • Изрязан ръб на листа
  • Заети с малки косми
  • Редувайте на храста

Съберете листа от лешник

Най-доброто време за събиране на листа е от април до юни. Тогава те имат свеж, зелен цвят и са все още много меки и нежни. Листата, събрани по-късно, са кожести и не са подходящи за консумация.

Събират се само листата, които се пълнят като кадифе, когато ги погалиш.

Берете само листата от лешниково дърво, което не е директно на пътя. Най-подходящи за събиране са дърветата или живите плетове от лешници, които сами сте засадили в градината.

Съберете листата, за да изсъхнат

Ако искате да приготвите чай от лешникови листа, можете също да наберете листа от лешниковото дърво по-късно през годината.

Вземете само листа, които са пресни на пипане. Лешниковите листа с дупки или ерозирани ръбове трябва да се оставят върху лешниковото дърво. По тях често присъстват насекоми, които правят листата неизползваеми, когато изсъхнат.

Поставете събраните листа на проветриво място, за да изсъхнат. Трябва да избягвате пряка слънчева светлина, тъй като листата се излужват твърде много.

Листа от лешник като чай

Листата на лешниковото дърво съдържат етерични масла и фитостерол, наречен ситостерол. Използва се в натуропатията за намаляване нивата на холестерола и при чревни проблеми.

За един чай два грама изсушени и ситно нарязани листа от лешник се попарват със 100 милилитра вряща вода. Чаят трябва да престои десет минути и след това се пие горещ.

Използване на листата при готвене

Листата от лешник могат да се използват в кухнята по подобен начин на листата от грозде. Вкусът е малко по-мек. За да направят листата гъвкави, те се бланшират в гореща вода за много кратко и след това се изплакват със студена вода.

Листата могат да се сервират с пълнеж като разядка. Те се съчетават особено добре с обилни ястия от дивеч.

Листата от лешник нямат добър вкус сурови, те получават своя ароматен вкус само когато се бланшират.

Запазете лешниковите листа, като ги мариновате

За да запазите листата набрани през пролетта за по-дълъг период от време, можете да ги накиснете в разтвор от добро олио и сол.

Предварително трябва да почистите и бланширате листата.

Ще се съхраняват няколко месеца в херметически затворен буркан. Имат добър вкус в салати или като изисканост към зеленчукови гарнитури.

съвети и трикове

Листата от лешник са полезни не само за хората като чай или като добавка към салати и други ястия. Гризачи като зайците също ценят пресните и изсушени листа като ценна допълнителна храна.

ce

Категория:

Зеленчукова градина