Всяка роза, независимо дали е храстова, катереща, благородна, почвопокривна, жив плет или дива роза, произвежда шипки от своите оплодени цветове. Но какви са характеристиките на шипките, кога узряват и какво можете да направите с тях?

Ядките са истинските плодове

Шипката е така нареченият съвкупен плод.Истинските плодове са малките жълтеникави ядки, които се намират под черупката и в средата на плодовата пулпа. Те са снабдени с множество бодливи четина и причиняват сърбеж, когато влязат в контакт с кожата.

Няма универсален външен вид – вместо това цари разнообразие

Няма такова нещо като шипката. Шипките се различават значително по форма, размер и цвят. От сорт до сорт, те могат да бъдат с размер между 1 и 5 см, с яйцевидна до плоска сферична форма и оранжев до пурпурен цвят.

Кога шипките са узрели и готови за прибиране на реколтата?

Цветовете на розата се заменят с шипките. През септември узряват много малко шипки. Обикновено достигат зрялост между октомври и ноември.

Ако не са били изядени предварително, те могат да се берат през цялата есен и през пролетта на следващата година. През това време те бавно изсъхват на храста.

Вкусът на шипките

Шипките са най-вкусни, след като ги отминат сланите. Тогава те са сладко-кисели, пикантни и меки по консистенция. Месестият пулп и кожата са годни за консумация. Ядките, които съдържа, са твърди и не трябва да се консумират в големи количества. По принцип, колкото по-късно се берат шипките, толкова по-сладки са те.

Разнообразни употреби

От ядките може да се получи масло. Могат да се използват и за размножаване на растението. Самите шипки могат да се използват като храна за птици, да се консумират сурови или преработени. От тях могат да се приготвят следните деликатеси, например:

  • пюре
  • сладко
  • сок
  • вино
  • ликьор
  • чай

съвети и трикове

Най-доброто време за ядене на плодовете сурови е, когато червената кора на шипката е полупрозрачна и пружинираща при допир. От храста до устата ви: внимателно изстискайте плодовата пулпа в края на стъблото, така че ядките да останат в черупката и се наслаждавайте.

KKF

Категория:

Зеленчукова градина