По-добре е да не замразявате някои от популярните билки, тъй като това ще ги накара да загубят голяма част от аромата си. Мащерката, от друга страна, не вреди на замразяването – вкусът й се запазва напълно. Замразената мащерка се използва както прясна.

Замразете мащерката правилно

Средиземноморската билка вече може да бъде нарязана или замразена на цели стъбла. Не бива обаче да използвате дръжките от мащерка по-късно за готвене, тъй като те са негодни за консумация поради високия дял на горчиви вещества. Те маскират финия аромат на листата и цветята. Съберете прясната мащерка, измийте я обилно и след това я подсушете внимателно. Сега можете да го напълните в торби за фризер (цели стъбла) или друг подходящ, затварящ се контейнер. Особено практични са формичките за лед, които пълните със ситно нарязана мащерка и малко вода – порционните кубчета мащерка могат по-късно да се използват за готвене.

Практично: Замразете мащерката в зехтин

Вместо вода, прясна и нарязана мащерка може да се замрази и в зехтин, разбира се и на порции като кубчета лед. Билковото масло е много подходящо за пържене (например картофи от мащерка), задушаване или за рафиниране на салати. Маслото и билките се размразяват бързо при стайна температура.

Пригответе и замразете средиземноморската билкова смес

Билковата смес, известна като Herbs de Provence, сега е незаменима част от почти всяко домакинство, тъй като този ароматен микс подправя множество ястия. Можете също така сами да сглобите тази смес от средиземноморски билки и след това да я замразите - тогава винаги имате достатъчно подправки за яхнии и яхнии у дома. Кои билки ще изберете зависи изцяло от вашия вкус. Трябва само да ги измиете добре, да ги подсушите и да ги нарежете добре. Малко зехтин също гарантира по-добър срок на годност. Следните билки традиционно принадлежат към билките на Прованс: мащерка, розмарин, риган, босилек, градински чай, кервил, естрагон, лавандула, копър, чубрица, магданоз, риган или любистка (маги билка). Също така ситно нарязаният лук и чесън вървят добре с това.

съвети и трикове

Фините листа от мащерка се събират по-лесно, ако отрежете цялата дръжка и след това ги замразите веднага. Замразените листа могат лесно да се отстранят - без отнемащо време скубане. Методът работи и с други билки, напр. Б. босилек или розмарин, отлично.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Билки