Майорана е една от онези подправки, които са по-добри за сушене, отколкото за замразяване. Тъй като билката на подправката съдържа много ароматни вещества, изсушената билка все още има много пикантен вкус. Как правилно да изсушите майорана.

Берете майорана сутрин

  • Събирайте реколтата сутрин
  • Нарежете цели стъбла
  • Ако е възможно, не мийте
  • Не нарязвайте майорана
  • Обработете незабавно

Сутрин листата на майорана съдържат най-много етерични масла. Затова е препоръчително стъблата да се прибират преди обяд. По-дългите стъбла улесняват връзването и изсушаването на билката.

Благоприятно е, ако предния ден е валял дъжд. Тогава листата са вече прясно измити, когато искате да ги обработите. Ако е възможно, избягвайте да миете майорана отново. Това увеличава времето за сушене и увеличава риска от мухъл.

Изсушете на въздух, но не прекалено горещо

Завържете майорана на малки снопчета от не повече от десет стръка. Закачете снопчетата с главата надолу в проветриво, топло помещение или навън на сянка.

Директната слънчева светлина не е идеална, тъй като майораната след това избледнява. Освен това много вкусове се губят, когато температурите се повишат над 42 градуса.

По възможност майораната не трябва да се мести по време на процеса на сушене, тъй като това ще изпари етеричните масла.

Кога майорана изсъхна?

Изсъхването на майораната отнема от осем до 14 дни, в зависимост от местоположението, влажността и дебелината на стъблата.

Листата могат лесно да се разтриват от стъблото с пръсти. В тъмен буркан се съхраняват максимум една година.

Съхранявайте във фурна или дехидратор

Ако нямате подходящо помещение, можете да сушите майорана във фурната или още по-добре в дехидратора. Отново не бива да нарязвате билките.

Поставете фурната или дехидратора възможно най-ниско. В никакъв случай температурата не трябва да надвишава 40 градуса.

съвети и трикове

Защо не си направите масло от майорана, ако сте засадили твърде много билки в градината. Просто поставете една или повече клонки в бутилка със зехтин. След няколко седмици ще получите ароматно билково масло, което можете да използвате по различни начини в кухнята.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Билки