Сушените билки станаха незаменими в съвременната кухня. Чубрицата обаче принадлежи към по-малко известните представители на тази категория, въпреки че се използва доста често, тъй като е част от популярните билки на Прованс.

Най-доброто време за сушене на чубрица

Ароматът на чубрица е най-интензивен точно преди цъфтежа. Ето защо трябва да го приберете по това време, за да изсъхне. Лятната чубрица започва да цъфти още през юни или юли, планинската чубрица малко по-късно.

Ако сте пропуснали тази точка, не е нужно да правите без сушене. Вкусът на билката е само малко по-мек, но можете да изсушите пъпките в същото време. Ако решите да режете в късната сутрин на слънчев ден, тогава полезните за здравето съставки са особено силно концентрирани.

Пригответе чубрицата за сушене

Лятната чубрица може да свалите напълно, да я завържете на малки букети и да я окачите на сенчесто и сухо място да изсъхне. Ако обаче я отрежете на няколко сантиметра над земята, давате шанс на билката да поникне отново. Така че все още можете да съберете малко прясна чубрица.

От планинската чубрица отрежете само пресните филизи, за да изсъхнат, а не твърдите, дървесни. Не окачвайте билката на пряка слънчева светлина, за да изсъхне, тъй като това ще загуби аромата. Леко течение насърчава процеса на сушене. Само напълно изсушени билки могат да бъдат пакетирани и да имат срок на годност.

Сушене във фурната

Ако нямате подходящо място за сушене на билките или ако времето е хладно и дъждовно, изсушаването им във фурната е добра идея. За целта поставете чубрицата върху тава за печене и я сложете във фурната на около 30 до 50 °C.

Вратата трябва да се остави малко открехната, за да може влагата да излезе. Просто затегнете лъжица за готвене между фурната и вратата. В зависимост от количеството и съдържанието на влага времето ще варира, но трябва да се съобразите с няколко часа. Само когато чубрицата шумоли, когато я разклатите, тя е наистина суха.

Съхранението на сушената чубрица

Когато билката изсъхне добре и изстине, листата могат лесно да се отстранят от стъблата или да се „търкат“. Най-добре е да поставите настърганата чубрица в тъмен буркан с винт. Съхранена на хладно, тъмно и сухо място, чубрицата се съхранява добре до реколтата до следващата година. От друга страна, ако билката не е изсушена добре, лесно може да се образува мухъл.

Основното накратко:

  • закачете да изсъхне на въздух
  • във фурната при 30-50°C
  • Опаковайте херметически след изсъхване
  • съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място

съвети и трикове

Опаковайте само напълно изсушени билки херметически, в противен случай съществува риск от образуване на мухъл и това е опасно за вашето здраве.

UE

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина