Вече може да се намерят сушени билки в почти всяка кухня. Можете да ги купите, но можете да ги изсушите сами. Отгледан във вашата собствена градина, вие получавате естрагон без пестициди и също така имате удоволствието да го направите сами.

Препарати за сушене

За разлика от повечето други билки, естрагонът не трябва да се окачва да изсъхне в букет. Защото с тази билка целият аромат отива в стъблата. Тъй като те не са предназначени за консумация, при този вид сушене ароматът на практика се губи.

Така че, отстранете стъблата от листата и изсушете само листата. За целта ги разстелете върху повърхност, например върху тава за печене, която сте постели с чиста кърпа. Можете да използвате тази кърпа, за да „съберете“ изсушените листа веднага.

Сушене на въздух

Свободните листа на естрагона не се нуждаят от висока температура, за да изсъхнат, но не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина, в противен случай губят аромата си. Проветриво, сухо място на сянка е идеално. Влажността не трябва да е твърде висока, за да не започнат да плесенят листата. Особено подходящо е сухо таванско помещение.

Сушене във фурната

Можете също да изсушите листата във фурната. За това обаче трябва да познавате добре фурната си. Не увеличавайте температурата твърде висока или нежните листа ще изгорят. Около 30 - 40 °C са напълно достатъчни.

Оставете вратата на фурната отворена. Това работи най-добре с лъжица за готвене, затисната между тях. Това позволява на влагата да излиза по-добре и листата изсъхват по-бързо. Следете процеса на сушене и извадете естрагона от фурната веднага след като изсъхне.

Съхранение на изсушения естрагон

След като изстине, напълнете изсушения естрагон в буркани с винт и ги съхранявайте на тъмно и хладно място. Тъмните очила са идеални, те предпазват съдържанието от въздействието на светлината. По този начин естрагонът ще се запази няколко месеца.

Най-важните съвети за сушене:

  • изсушете добре
  • опаковайте само след като изстине
  • Съхранявайте само напълно сухи билки, в противен случай има опасност от мухъл!
  • съхранявайте на хладно, сухо и тъмно

съвети и трикове

Сухият естрагон е чудесен начин да приготвите сос Беарнез!

UE

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина