Лимонената трева, която идва от Азия, става все по-популярна като екзотична подправка за храна и напитки. Независимо дали го берете сами или го купувате от супермаркета, за повечето рецепти имате нужда само от две или три пръчици от вкусната азиатска подправка. Тогава възниква въпросът: Как се съхранява и консервира лимоновата трева, за да не се загубят фините вкусове?
Съхранение в хладилник
Ненужната лимонена трева ще се съхранява в хладилника няколко седмици. Отрежете всички кафяви петна и увийте дръжките във вестник или поставете дръжките в прилепваща торбичка. Можете да съхранявате лимонена трева в отделението за зеленчуци на хладилника за около месец.
Консервиране чрез замразяване
Ако желаете да запазите по-голямо количество домашно отглеждана лимонена трева, можете лесно да замразите ароматните стъбла. Както целите стъбла, така и лимоновата трева, която е готова за готвене, могат да бъдат замразени. Трябва да замразите с шок цели стъбла, разпределени върху тава за печене. По този начин стъблата не замръзват заедно и остават лесни за порциониране. Нарязаната лимонена трева се замразява на порции в машината за лед. Можете да съхранявате азиатската подправка във фризера до шест месеца.
Изсушете сами лимонена трева
За съжаление, лимоновата трева губи много от фините си вкусове чрез сушене. Следователно трябва да изсушите подправката само ако нямате друга възможност за съхранение.
- Отрежете тъмнозелените части на стъблата.
- Съберете останалите 10 до 15 сантиметра на малки снопчета и ги закачете.
- Като алтернатива разстелете стебите върху решетка; изсъхва малко по-бързо.
- Изсушете лимонената трева на топло, сухо и тъмно място.
- Изсушените стръкове се смилат на ситно в хаванче.
- Изсипете праха в оцветени, плътно прилепнали контейнери.
Една препълнена чаена лъжичка смляна лимонена трева има същия вкус като стрък прясна лимонова трева. Накиснете лимонената трева на прах в гореща вода за кратко преди употреба. Добавете азиатската подправка към храната заедно с водата за накисване, за да се развият добре фините аромати.
съвети и трикове
Вкусът на лимоновата трева е приятно свеж, но никога преобладаващо кисел. За да се запази характерът на рецептата, никога не трябва да заменяте лимонена трева с кора от лайм или лимонов сок.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами