Сушеният градински чай придава на ястията индивидуален вкус, облекчава здравословните проблеми и служи като декоративен сушен букет. Следните инструкции с практични съвети ви казват как да изсушите листа от градински чай във фурната, дехидратора и микровълновата печка.

Най-добра дата за прибиране на реколтата и умела подготовка

За да може изсушената салвия да има възможно най-високо съдържание на аромат, е важно внимателното време на прибиране на реколтата. Всеки, който има търпение, докато етеричните масла достигнат максималното си ниво малко преди цъфтежа през юни/юли, ще бъде възнаграден с първокласни сушени билки. Ето как се извършват прибирането на реколтата и подготвителната работа:

  • В деня преди прибиране на реколтата внимателно изплакнете билковия храст
  • Отрежете цели клони или върховете на издънките в сутрешните часове на датата на прибиране на реколтата
  • Растението трябва да е напълно сухо
  • Изхвърлете повредените, увяхнали растителни части и листа с бели петна
  • Просто отърсете праха и мръсотията

Листата на градински чай изсъхват по-добре, ако първо не се измият. По-продължителното съхранение между прибиране на реколтата и обработката има отрицателен ефект върху последващия вкус и лечебна сила.

Салвия изсъхва лесно на въздух

Веднага след прибиране на реколтата и подготовка, започнете да сушите. Класическият метод използва най-естествения консервант за това - въздух. Следвай тези стъпки:

  • Завържете цели леторасти заедно на малки снопчета отдолу
  • Закачете с главата надолу на проветриво, тъмно и защитено от дъжд място
  • Отделни листа от градински чай се подреждат върху рамка от марля или вестник, за да изсъхнат
  • Като алтернатива, завържете листата на стъблата им с рафия към малки букети и ги закачете

В зависимост от времето, процесът отнема между 8 и 14 дни. Тъй като стъблата се свиват поради загубата на вода, свързващият материал редовно се затяга малко. Сухият градински чай шумоли и се рони при най-лекото докосване. Изсушените билки се съхраняват в херметически затворен съд, етикетиран с името и датата.

Листата от градински чай се изсушават във фурната - така става

Сушенето на билки на въздух отнема много време. В същото време не само се губи част от аромата, но продължавате да измивате малки части от растението от ъглите. Ако това отнема твърде много време, можете да използвате фурната, за да изсъхне бързо в рамките на няколко часа. Как да го направя професионално:

  • Постелете тава за печене с хартия за печене
  • Отгоре подредете пресен градински чай, така че парчетата да не се докосват
  • Загрейте фурната до 40 градуса с конвекция
  • Плъзнете в тавата за печене и забодете дървена лъжица или тапа във вратата на фурната

Докато листата на градинския чай изсъхнат, обръщайте ги на всеки 30 минути. След около 6 до 8 часа процесът е завършен. Оставете билките да изстинат в изключена фурна, преди да ги напълните в тъмен буркан с винт, нарязани или цели. Никога не затваряйте контейнера, когато е топъл, тъй като ще се образува конденз. Сухият градински чай има срок на годност до 2 години.

Сушете градински чай удобно в дехидратора

За хоби градинари с голяма реколта от плодове, зеленчуци и билки, инвестирането в дехидратор си заслужава. Това работи по подобен начин на фурната, тъй като топъл въздух тече около няколко ситови етажа. Удобният метод се отличава с предимствата, че фурната не е постоянно заета и консумацията на енергия е намалена. Ето как работи:

  • Разпределете листата или леторастите върху тавите за сито
  • Отделните етажи заемат максимум 90 процента
  • Отстранете неизползваните сита от дехидратора
  • Никога не сушете различни видове билки едновременно

Настройте устройството на броя градуси, препоръчан в ръководството за потребителя. Листата на градинския чай обикновено изсъхват в рамките на 8 до 10 часа. Ако сушенето не е равномерно, изключете уреда и сменете долното сито с горното. Сухият градински чай от дехидратора трябва да е все още зелен на цвят и леко гъвкав.

Изсушете изключително бързо в микровълновата

Градинският градински чай е една от малкото билки, които са подходящи за сушене в микровълнова фурна. Поставете подготвените листа или издънки в съд, подходящ за микровълнова фурна. Листата на градински чай също изсъхват по-бързо с този метод, ако не са подредени. Ако поставите билките една върху друга поради липса на място, процесът се прекъсва на всеки 15 секунди и билките се обръщат.

  • Настройте микровълновата фурна на максимум 200 вата
  • Проверявайте степента на изсъхване на всеки 10 секунди

Интензивността на третирането причинява сравнително висока загуба на етерични масла в листата. Поради това изсушената градински чай от микровълновата печка е особено подходяща за използване в сушилни съоръжения или за изгаряне като материал за пушене.

съвети и трикове

Продължителната употреба на градински чай като чай или лекарство не се препоръчва поради токсичното съдържание на туйон. Във високи дози този естествен невротоксин причинява гърчове, световъртеж и халюцинации. В подходяща за кухнята доза подправки обаче няма притеснения.

GTH

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Билки