Лукът има ароматен вкус на праз - нищо чудно, тъй като билката принадлежи към същото семейство растения като лука, праза и Ко - и също така съдържа много витамини. Нежните стъбла на праза обикновено се използват пресни и сурови, но можете да ги замразите или да ги консервирате по друг начин.
време и инструмент
По принцип стръковете на див лук могат да се берат целогодишно. В зависимост от сорта има лук с фини, нежни и по-дебели леторасти. Различните видове лук се различават и по вкус. Най-добре е да берете дръжките рано сутрин, защото тогава те съдържат най-високата си концентрация на етерични масла и поради това имат особено голям аромат. За рязане можете да използвате остър и чист нож или ножица – важното е единствено да не смачквате леторастите и да не ги наранявате излишно.
Изрежете надясно
Отрежете стъблата на около два до три сантиметра над земята, за да улесните растението да израсне отново свежи филизи. Някои издънки обаче са се разцепили на няколко сантиметра над земята и почти са се удвоили. Ако е възможно, изрежете тези двойни издънки над разцепването, така че двата издънка да се запазят и да продължат да растат. Също така, когато прибирате реколтата, внимавайте да не отрязвате леторастите безразборно, а вместо това систематично да разреждате растението – колкото повече светлина и въздух имат отделните стъбла, толкова по-добре ще процъфтява цялото растение. Трябва да използвате набрания лук възможно най-скоро или да го замразите пресен. Ако това не е възможно, сложете целите стръкове в чаша с вода – така лукът ще се запази няколко дни.
Можете ли да използвате цъфтящ лук?
Цъфтежните стъбла на лука са твърди, на вкус са много горчиви и поради това са негодни за консумация. Поради тази причина много хора отрязват появилите се цветни дръжки възможно най-бързо, за да не достигнат зрялост. Можете да предотвратите цъфтежа на лука, като го берете редовно - но трябва редовно да отрязвате всички дръжки до три сантиметра над земята.
Цветята и пъпките са годни за консумация
Това обаче всъщност изобщо не е необходимо, защото както отличителните цветове, така и все още плътно затворените пъпки на лука са годни за консумация. От пъпките могат да се направят фалшиви каперси, като се мариноват в оцет и сол. Цветята са чудесни за украса на супи и салати, но иначе могат да се използват по същия начин като издънките на лука. Имат силен, доста остър аромат, който обаче - поради високото съдържание на нектар - също е доста сладък. Можете да изчакате периода на цъфтеж, да съберете цветята и пъпките и след това енергично да отрежете дръжките.
съвети и трикове
Много е лесно да се размножава градински див лук, който е бил засаден: просто оставете растението да цъфти и изчакайте, докато образува семената си. Лукът обикновено се сее сам, не е нужно да правите нищо за него.
IJA