Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Често четеното твърдение, че листата на дивия чесън вече не трябва да се използват след цъфтежа, е вярно само отчасти. Дори самите цветя от див чесън могат да се консумират по различни начини.
разпознават цветовете на дивия чесън
Дивият чесън цъфти от април до май, но точното време на цъфтеж зависи от фактори като времето и регионалния климат. Сияещите бели цветя гарантират, че обширните запаси от див чесън могат да се видят отдалеч на места в гората. Цветовете растат на около 30 сантиметра от земята на собствените си стъбла и могат да придобият сферична форма поради състава на до двадесет отделни цвята на около 2 сантиметра дълги цветни дръжки. Тъй като дивият чесън в гората често се смесва с други растения, винаги трябва да се извършва тест за миризма, за да се избегне объркване с отровни съседни растения, въпреки идентификацията въз основа на цветята. За да направите това, разтрийте листо между пръстите си, докато интензивната миризма на чесън стане доказателство за наличието на див чесън.
Обработете пъпките
Освен листата, цветята на дивия чесън също са годни за консумация в различни етапи на развитие. Сезонът за прибиране на младите пъпки на див чесън е много кратък, тъй като цветовете се развиват сравнително бързо след израстването на цветните дръжки. Ако откриете пъпките в точното време в все още затворена форма, можете да ги съберете и да ги мариновате като каперси. За това се нуждаете от следните съставки:
- Пъпки от див чесън
- билков оцет
- малко сол
Пъпките първо се варят със солта и билковия оцет, преди оцетът да се свари отново след прецеждане на пъпките. Това кипене на билковия оцет се повтаря след около три дни, преди сместа да отлежи в бурканите на тъмно и на хладно място за около две седмици.
съвети и трикове
Като подправка в кухнята могат да се използват и цветя от див чесън, които вече са цъфнали, но поради интензивния вкус се препоръчва доста икономична дозировка.