Особено в Мексико и други страни от Латинска Америка, където бобът, известен още като боб или боб, е основна храна, често се продава изсушен в магазините. След това продължава много дълго време. Разберете по-долу какви възможности има за сушене на боб и кога е по-разумно да го замразите.
Широкият боб е най-добре да се остави на растението да изсъхне
Съберете боб зелен или сушен?
Широкият фасул е готов за прибиране след около 14 до 16 седмици, в зависимост от сорта. В зависимост от времето на сеитба тази дата е между юни и септември. Можете да разберете, че бобът е узрял по факта, че шушулките са дълги около 15 см, яркозелени и изпъкнали със сочни семена.
Ако пропуснете този момент във времето, шушулките ще започнат да изсъхват, което означава, че първо ще станат жълти и след това кафеникави. Ако едва сега си спомняте да приберете своя боб, е твърде късно да приберете пресен зелен фасул. Но това няма значение. Широкият фасул може да се прибира сух, особено ако искате да съхранявате семената за дълго време – за повторно засяване или за консумация.
Това е най-добрият и лесен начин за сушене на боб. Просто ги оставете да висят на растението, докато шушулките изсъхнат напълно. Тогава семената също се отстраняват много по-лесно от шушулката и отнемащото време белене вече не е необходимо.
Сух боб
Ако вече сте събрали реколтата от боб и искате да запазите семената, имате няколко възможности:
- Можете да изсушите боба на въздух в суха зона с добра циркулация на въздуха.
- или можете да изсушите боба във фурната или в дехидратор.
Замразете боб
Ако вече сте си направили труда да изчистите боба, почти е жалко просто да го изсушите. В този случай е по-разумно да замразите зърната, за да ги запазите. За да направите това, бланширайте зърната непосредствено преди да ги поставите във фризера и ги опаковайте в херметически затворени контейнери или фризерни пликове, след като изстинат.
съвети
Препоръчително е да накиснете изсушения боб във вода за една нощ преди готвене. Това съкращава значително дългото време за готвене.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами