Младите картофи имат тънка и деликатна кора, която е годна за консумация и вкусна. Ето защо гастрономите просто ги оставят на грудката при готвене. Но наистина ли винаги е здравословно за нас, ако картофите са само добре почистени?

Само органични картофи трябва да се ядат с люспи

Тънка и годна за консумация кожа

Ранните сортове картофи образуват грудки с тънка като вафла кора. Това не пречи на храненето, точно обратното. Гурмета дори предпочитат да ги оставят, защото така им харесва повече грудката.

Запазете ценните съставки

Повечето от здравословните съставки се намират непосредствено под кората на картофите, които за съжаление се отстраняват до голяма степен при обилно белене. Това също е причина, която говори за оставяне на кожата върху грудката.

Клубени от конвенционално отглеждане

Традиционно отглежданите клубени могат да имат невидими вещества върху кожата, които не са полезни за нашето здраве. Например::

  • продукти за растителна защита
  • Средства за третиране на зародиши и плесени

Дори след основно измиване все още има остатъци от него. Тези грудки трябва да бъдат обелени преди ядене. За да се запазят възможно най-много хранителни вещества, това трябва да става само след готвене. След това черупката може да се отлепи по-тънко.

Собствено биологично отглеждане

Ако отглеждате свои собствени грудки, знаете точно как са израснали. Ако сте използвали само компост и не сте използвали никакви химикали, не е нужно да се притеснявате. Ако харесвате кожата, можете да я ядете.

Почистете старателно

Картофите, както се наричат още картофите в някои региони, са повече или по-малко замърсени с остатъци от почвата след прибиране на реколтата. Кожата на клубените трябва да се почисти добре под течаща вода с четка за зеленчуци преди приготвяне.

Токсичен соланин

Картофите биха могли да съдържат и веществото соланин, което е токсично за нас, хората. Ако в тялото ни попадне големи количества от него, последствията са гадене, повръщане и главоболие.

Зелените петна по кората обикновено са знак за висока концентрация на този токсин. Но дори черупките, които не показват ясен зелен цвят, все още могат да съдържат соланин. При много тънки, още неправилно оформени люспи на новите картофи обаче едва ли има страх от това.

Категория:

Зеленчукова градина