Има много стотици разновидности на боб. Трудно е да се вземе решение. По-долу ви даваме преглед на популярните бобови зърна като филен боб, боб с восък и боб.
Семената на изсушения варен боб често са красиво изпъстрени и се поддържат сухи
Филе боб, восък боб, сух боб или нарязан боб?
Полюсните зърна се наричат боб, защото се нуждаят от помощно средство за катерене (прът), за да растат. Наричат се така поради навика си за растеж. Аналогът са храстови зърна, които растат като храсти и не изискват помощни средства за катерене. Друг начин за категоризиране на зърната е използването им. Тук се прави разграничение например между филе или зелен фасул, восъчен боб и откъс или стръмен боб.
- Филе боб или френски боб: нямат нишки и са особено крехки
- Восъчни зърна или масло: Жълтеникаво-бели, нежни зърна, често използвани в салати или за консервиране.
- Сух боб: Наричан още перлен боб. Този вид се отглежда предимно за сухи семена, но шушулките също могат да се варят и ядат зелени.
- Нарязани зърна, боб-меч или стръмен боб: Нарязват се на парчета, най-вече се използват за супи и яхнии, стават влакнести, ако се берат твърде късно.
Тези отделни видове боб не винаги могат да бъдат разграничени един от друг. Например има восъчни зърна без нишки или сухи зърна, като сорта Goldmarie, който е едновременно филе и восъчен боб.
Филе от боб Най-вкусният боб без нишки
Тези зърна са без нишки:
- Blauhilde: виолетови шушулки, виолетови цветя, кафяви семена, средно късни
- Neckarkönigin: много популярен, високодобивен сорт, месест, нежен, устойчив на болести и екстремни метеорологични условия
Восъчни зърна: Жълти сортове боб
- Anellino Giallo: италиански, сорт без конци, късна реколта, благороден аромат
- Goldmarie: много широки шушулки, много ранен сорт, понася и хладно време, много ароматен и без конци!
Сух боб за готвене: Боб с цветни, големи семена
- Zebrina: пурпурно-зелени петнисти шушулки, кремави семена с черни петна
- Borlotto Lingua di Fuoco: шушулките и семената, изпъстрени с червено и бяло, зрелите шушулки стават бяло-лилави
Строшен фасул: боб за яхнии
- Лимка: боб с широк меч, без наниз и нежен, средно ранен
- Helda: широка и дълга, много продуктивна
съвети
Искате ли да подкрепите родното разнообразие от семена и да допринесете за тяхното запазване? След това засейте стар немски или европейски сорт боб. Ето преглед на най-вкусните исторически видове.