Картофите са толкова популярни в тази страна, че сигурно всеки е свикнал да ги бели. Премахването на кожата от много грудки обаче може да бъде досадна и досадна задача. Винаги ли трябва да е ножът или има няколко съвета и трика за спестяване на време?

Картофите могат да бъдат обелени преди или след готвене

Черупката е годна за консумация, но е въпрос на вкус

Точно под кожата на картофите има много здравословни съставки. При беленето голяма част от него се отстранява заедно с кората. Ситуацията е различна, ако черупката се яде или се отстранява само след готвене.

Ако харесвате вкуса, можете да ядете картофите с люспите им варени или печени без проблем. За да се сведе до минимум рискът от вредни вещества, за предпочитане е тези грудки да идват от биологично земеделие.

съвети

Суровите картофи по принцип не трябва да се ядат, независимо дали са с или без кожа.

Обелете суровите картофи с нож

Най-лесният начин да обелите сурови картофи, например за чипс, е да използвате нож по класическия начин.

  • идеална е така наречената белачка за картофи
  • Известен още като белачка за картофи
  • само много тънко отстранява кората
  • почти не губи никакви грудки

За беленето на картофите е подходящ и малък, остър и леко извит нож. Тук обаче се изисква сигурен инстинкт, за да не се отлепи твърде дебело черупката.

  • подходящ за неравномерни картофени клубени
  • също и за докосване след използване на белачката за зеленчуци

Скоростта, с която тези два инструмента премахват обвивката, може да бъде оптимизирана с редовна практика. С количеството картофи, които се ядат във всяко домакинство в тази страна, трябва да има много възможности.

Измиване: преди или след?

Всеки, който отглежда картофи в собствената си градина, знае твърде добре колко почва може да полепне по прясно събраните грудки. Едрите остатъци от пръст се отстраняват преди съхранение.Преди обелване картофите трябва да се почистят с четка за зеленчуци.

Картофите, закупени от магазините, вече са почистени толкова добре, че обикновено няма видими остатъци от пръст. Доста практично е първо да отстраните кожата от картофите и след това да ги измиете обилно.

Отстранете повредените части на корпуса

Всички грудки не винаги са перфектни. Ако малки участъци от черупката са зелени, те трябва да бъдат отстранени много щедро, тъй като в тях се е образувало токсичното вещество соланин.

Кафявите зони и малките издънки трябва да се изрязват щедро. Клубените, които вече са поникнали силно, трябва да се изхвърлят.

Съвети и трикове за варени картофи

Имаме няколко съвета и трика за белене на варени картофи, които правят ножа почти напълно излишен.

  1. Първо почистете всички грудки под течаща вода с четка за зеленчуци.
  2. Нарежете кожата на всеки картоф с остър нож.
  3. Сварете картофите до готовност.
  4. Точно преди края на готвенето пригответе достатъчно голяма купа с ледена вода. Изберете този достатъчно голям, така че картофите също да се поберат по-късно.
  5. Отцедете горещата вода за готвене.
  6. Веднага добавете горещите картофи към ледената вода, където трябва да престоят за около 10-20 секунди.
  7. След това извадете един картоф наведнъж, използвайте ръцете си или нож, за да разхлабите двете парчета кожа и ги обелете от картофа.

Ако картофите са малко деформирани, може да се наложи да използвате нож, за да ги подобрите на няколко места.

Заключение за бързите читатели:

  • Ядивност: кората е годна за консумация, когато е сготвена; не всеки го харесва; по принцип не яжте сурови картофи
  • Сурови картофи: използвайте белачка за зеленчуци или малък, остър и леко извит нож
  • Процес: Обелете грудката напълно и тънко; От друга страна, щедро отстранете зелените и кафявите петна
  • Измиване: картофите се измиват само след обелване; Изключение: силно замърсени клубени
  • Варени картофи: обелване е възможно с нож; но няколко трика улесняват работата
  • Стъпка 1: Измийте добре клубените; нарежете кората навсякъде; варете картофи
  • Стъпка 2: Осигурете голяма купа с ледена вода; гасете горещите картофи за 10-20 секунди
  • Стъпка 3: Вземете грудката в ръката си; Разхлабете и издърпайте половинките на черупката на ръка

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина