Сладките бадеми са основно вкусно лакомство, ако не беше горчивата, кафява кора, която разваля вкуса. С няколко трика обаче лесно можете да премахнете кожата от сливиците.
Обелването на бадемите на сухо е почти невъзможно
Струва си да знаете за бадемите
Всеки, който предполага, че бадемът е ядка, е далеч от това. Вкусните семена принадлежат към семейството на костилковите плодове. Те са заобиколени от защитна, доста твърда обвивка, която първо трябва да бъде напукана, преди да може да се получи желаното ядро. Това е заобиколено от кафява, леко горчива кожа. Ако не харесвате вкуса на матовата кожа, трябва да обелите бадемите. Когато е суха, това е трудна задача. Ще бъде по-лесно, ако бадемът е обелен.
Обелете правилно бадемите
Обелените бадеми имат по-добър вкус и са необходими и за фини торти, тарти или кремообразни пълнежи, направени от сметана или кварк.
- Първо счупете бадемите, като поставите лешникотрошачката през шева в черупката.
- Поставете бадемите в достатъчно голяма тенджера.
- Добавете вода, колкото да покрие бадемите.
- Сварете бадемите за около пет минути.
- Изсипете бадемите в гевгир.
- Изплакнете бадемите под студена вода. Кожата вече се лющи.
- Сега вземете всеки бадем между палеца и показалеца си, натиснете леко дебелия край и костилката трябва да се изплъзне напред.
Обелете бадемите с микровълновата печка
- Поставете бадемите в подходяща за микровълнова купа, пълна с вода.
- Загрейте всичко в микровълновата за няколко минути на най-висока степен.
- Изцедете водата и поставете горещите бадеми в голяма кърпа.
- Поставете ъглите един върху друг и разтрийте енергично бадемите. Черупката се отделя.
- Извадете обелените бадеми и повторете процеса, докато всички бадеми останат без кожата.
Обработете белените бадеми
Когато ядките са обелени, можете да ги изпечете в тиган без мазнина. Обърнете ядките, за да не загорят. Обелените и печени бадеми са вкусна закуска, но могат да бъдат нарязани на едро или ситно за по-нататъшна обработка. Сложете бадемите в сутрешното си мюсли, в кварков крем или разбийте пухкав бадемов крем. Любителите на рибата превръщат пъстървата си в препечени люспи бадеми.
Можете да използвате обелените бадеми във всяка рецепта, която включва бадеми.