Всяка есен на кухненския плот ни очаква упорита работа: голям, тежък плод с дебела, твърда кора. Почти всяка тиква трябва да бъде обелена, а някои домашни готвачи се отблъскват от това. С няколко трика кожата бързо се отделя от пулпата.

Беленето на тикви е основен подвиг за мнозина

Тиквата не е просто тиква

Семейството на тиквата е голямо и дава плодове с различни форми. Не всяка тиква трябва да бъде освободена от твърда черупка преди приготвяне. Например, популярният Хокайдо има мека, годна за консумация кожа. Също толкова популярният орех има донякъде идиосинкратична форма, която може да се управлява с няколко трика и съвета при белене.

Измийте или избършете купата

Тиквените плодове стават тежки и най-вече лежат на земята поради тежестта, докато растат. Преди обелване целият плод трябва да се разтрие под течаща вода с четка за зеленчуци.

Като алтернатива, много големи, тромави плодове могат да се избърсват с влажна кърпа.

Отстранете черупката от ореха

  1. Сложете орехът, както се нарича тази тиква на немски, плоско върху голяма дъска за рязане и разрежете наполовина с назъбен нож. Долната, по-дебела част трябва да е малко по-голяма.
  2. Сега отрежете двата края.
  3. Поставете горната половина изправена върху дъската за рязане.
  4. Дръжте ореха здраво с една ръка, докато използвате движения за рязане, за да отрежете черупката, като работите отгоре надолу. Тази половина се състои само от плодова каша и може да се използва изцяло за приготвянето след обелване.
  5. Поставете и долната половина изправена върху дъската за рязане и разделете на четири.
  6. Отстранете корпуса на сърцевината.
  7. Подредете всяка четвъртинка и отрежете кожата отгоре надолу, както е описано по-горе.

съвети

Не е нужно да използвате много голям орех наведнъж. Половината тиква може да се съхранява необелена в хладилник за няколко дни.

Обелете кръглите тикви

Когато белите кръгъл тиквен плод, можете да продължите по различни начини:

  • отстранете кожата от цялата тиква
  • Обелете тиквените филийки едно по едно
  • обелете печена тиква

Вторият вариант е особено полезен, когато е необходима само част от плода наведнъж. Останалата част може да се съхранява необелена още няколко дни.

Отстранете кожата от цялата тиква

За да обелите цяла тиква, ще ви трябва голяма дъска за рязане и голям тежък нож или дълъг назъбен нож.

  • Обезглавете тиквата от двете страни
  • Поставете плодовете с нарязаната страна нагоре върху дъска за рязане
  • Отрежете кората парче по парче отгоре надолу
  • Преместете ножа напред-назад и приложете натиск
  • дръжте го близо до плода

Обелете тесните резенчета от тиква

  1. Нарежете право парче от двете страни на плода.
  2. Поставете тиквата върху голяма дървена дъска и нарежете порцията, която искате да готвите веднага, на няколко клинове.
  3. Отстранете сърцевината с лъжица.
  4. С белачка за зеленчуци или остър нож отлепете кората от всяка колона една по една.

Обелете изпечените тиквички

Кората, която е била загрята за кратко във фурната, може лесно да се отстрани от пулпата.

  1. Загрейте фурната до 180°C.
  2. Междувременно разрежете тиквата наполовина и отстранете сърцевината.
  3. Загрейте тиквените половинки във фурната за няколко минути, докато месото леко потъмнее.
  4. Изчакайте половинките тиква да изстинат, след което обелете кората.

Заключение за бързите читатели:

  • Плодове: Имат различна форма; имат дебела обвивка; трябва да бъдат обелени
  • Изключение: черупката на Хокайдо е мека и годна за консумация; не трябва да се премахва
  • Маслен орех: Разполовете в средата; отрязани краища; Обелете половинките отделно
  • Съвет: Половината необелена тиква може да се съхранява в хладилник за няколко дни
  • Цяла тиква: отрежете двата края; поставете отрязаната страна върху дъската за рязане
  • Цяла тиква: с нож обелете кожата наоколо, като работите отгоре надолу
  • Тиквени клинове: отрязани краища; Нарежете необходимата част от плодовете на клинове
  • Тиквени резенчета: Обелете клиновете една след друга с белачка за зеленчуци или малък остър нож
  • Печена тиква: Разполовете и обезкостете; Печете на 180ºC, докато месото потъмнее
  • Печена тиква: Оставете леко да изстине; издърпайте черупката

Категория:

Зеленчукова градина