Доматената кора е годна за консумация и може да се остави, ако се яде сурова. По-различно е положението, когато червените плодове се затоплят по време на приготвянето. Отлепва се малко по малко, навива се и просто е досадно при ядене. Ето защо на първо място не трябва да се озовава в съда за готвене.

Доматите се обелват лесно, когато са сготвени

Топла вода вместо ножове

Доматът може да се нареже с нож, но не и да се обелва. Вместо това, кората трябва да бъде отделена от пулпата, като се използват полезни трикове и съвети. За предпочитане с тези, които обещават бърз и безпроблемен успех.

Топлата вода играе ключова роля при обелването на доматите. След гореща вана тънката кора изведнъж вече не е толкова стегната и лесно може да се отстрани от червените плодове.

Петте стъпки към свободата на кожата

Можете да превърнете прясно купен домат или домат, набран в собствената си градина, в екземпляр с люспи у дома само с пет стъпки.

  • Стъпка 1: Измийте
  • Стъпка 2: Надраскване
  • Стъпка 3: Готвене
  • Стъпка 4: Угасване
  • Стъпка 5: Одялане на кожата

Всички стъпки са обяснени подробно по-долу

Стъпка 1: Измийте

Тази стъпка е обичайна практика при обработката на зеленчуци в кухнята, така че не се нуждае от много обяснения тук:

  • Измийте добре доматите под течаща вода
  • първо отстранете зеленото стъбло

Всеки плод се измива, независимо дали е от биологично земеделие или не. При отглеждане в леглото, по време на съхранение в супермаркета или по време на транспортиране, фините частици мръсотия могат да попаднат върху домата по всяко време.

Стъпка 2: Надраскване

При контакт с вряща вода външната обвивка на домата ще се отвори. Този процес може да бъде улеснен и ускорен с два трика:

  • Извадете дръжката с остър нож
  • Нарежете долната част на домата на кръстосан модел

Стъпка 3: Готвене

  1. Поставете готовите домати в голяма тенджера.
  2. Загрейте много вода в чайник.
  3. Междувременно пригответе купа с ледено студена вода.
  4. Залейте доматите с гореща вода, след което всички плодове трябва да бъдат напълно покрити от водата.
  5. Оставете доматите в него за около половин минута.

Стъпка 4: Угасване

  1. Изваждайте доматите от горещата вода един по един с решетъчна лъжица и веднага ги добавете към приготвената ледена вода.
  2. Оставете доматите в него за няколко секунди. През това време черупката ще се разпуква все повече и повече.

Стъпка 5: Одялане на кожата

  1. Извадете охладените домати от ледената вода.
  2. Поставете ги в голяма купа, за да предпазите капещата течност да не се разбърка.
  3. С върха на ножа обелете кората от всеки един домат един по един.

Допълнителна обработка на доматите с кожата

Белените домати не могат да се съхраняват много дълго без защитната им обвивка. Те трябва да бъдат преработени в сосове, супи или други ястия.

Краткият срок на годност е и причината доматите да се обелват само непосредствено преди готвене.

Когато е спешно, микровълновата помага

Повечето готвачи мислят така или нещо подобно, когато става въпрос за по-бързо изпълнение на отделните работни стъпки. Това често е вярно, но не винаги. При обелване на доматите спестяването възлиза на скромни 10 секунди.

Въпреки това, крайъгълните камъни на този вариант трябва да бъдат споменати накратко тук, защото някои хора обичат да работят с микровълновата и затова я предпочитат, когато е възможно:

  • Измийте и нарежете доматите
  • Загрейте за 20 секунди
  • при максимум 650 вата

След това оставете да изстине за кратко и с върха на ножа отлепете напуканата кожа.

Заключение за бързите читатели:

  • Най-добрият метод: попарете доматите с гореща вода, за да се отдели по-лесно кожата
  • Стъпка 1: Премахнете зеленото стъбло; Измийте добре доматите
  • Стъпка 2: Изрежете дръжката; Нарежете долната част на домата с кръст
  • Стъпка 3: Поставете в тенджера; изплакнете с гореща вода; Оставете за ½ минута
  • Стъпка 4: Извадете с решетъчна лъжица; потопете в ледено студена вода за няколко секунди
  • Стъпка 5: Излезте от водата; Отлепете кората с върха на ножа
  • Алтернатива: загряване в микровълнова фурна; но не пести време
  • Процедура: пригответе домати; Загряване 20 секунди при 650 вата максимум; издърпайте черупката
  • Консумация: Не е дълготраен; Обработвайте допълнително своевременно или само кожата преди употреба

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина