Можете да киселите краставици по различни начини. Хапките от силезийска краставица са особено популярни. С правилната рецепта този вариант може да се направи и у дома.
Силезийската рецепта за мариновани краставици изисква те да бъдат нарязани на филийки
Сварете хапки от силезийска краставица
За това лакомство ви трябват краставици или краставици. Това е малко по-късо от змийската краставица и също така по-дебело.Те също имат малки, бодливи израстъци, които могат лесно да се отстранят. Други важни съставки са:
- пресен копър
- малки шалот
- Горчица и пипер на зърна
- сол и захар
- вода и оцет
Що се отнася до оцет, можете също да смесите балсамов и винен оцет.
- помощно средство за кисели краставички за краставици
Преди да започнете да приготвяте киселите краставички, трябва да стерилизирате бурканите си. За целта сварете бурканите и капаците или ги поставете във фурната на 100 градуса за десет минути.
- Измийте краставиците и ги обелете с белачка за зеленчуци.
- Отстранете точките на натиск и грозните петна.
- Ако сърцевината е голяма, изчистете краставиците, като загребете семената с лъжица.
- Измийте копъра и го нарежете на малки китки.
- Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
- Поставете кръгчетата лук и всички останали съставки, с изключение на копъра и краставицата, в тенджера и гответе заедно за около пет минути.
- Свалете тенджерата от котлона и оставете соса да изстине.
- През това време нарежете готовите краставици и ги сложете в бурканите с копъра. До ръба трябва да има около 1 см пространство.
- Изсипете охладената напитка в чашите. Краставиците трябва да бъдат покрити.
- Затворете бурканите и ги гответе в машината за консервиране или във фурната.
В машината за консервиране
Тук слагате чашите, не много близо и наливате до половината от чашата вода. Сварете краставиците на 90 градуса за 30 минути.
Във фурната
Ето и чашите в тигана за мазнина. Налейте 2 см вода и гответе половин час на 90 градуса.
След времето за готвене оставете бурканите да изстинат малко в машината за консервиране или фурната и след това ги поставете под кърпа на плота, за да изстинат напълно.