Червеното плодово желе е класическият десерт, почти всеки го знае и обича. С ванилов сос, ванилов сладолед или вафли, компотът от ягоди, малини, къпини, череши, боровинки и касис е истинско удоволствие за небцето. За ненаситните любители препоръчваме да събудят желето от червени плодове.
Rote Grütze е популярен както сред млади, така и стари
Пригответе и намалете компота от червени горски плодове
За три пинта чаши ще ви трябват около три килограма смесени горски плодове и череши, ванилова каша, малко лимонов сок, захар и царевично нишесте и вода или черешов сок. Освен това трябва да са налични стерилизирани буркани, за предпочитане с капачки на винт. Стерилизирате чашите във вряща вода или за десет минути във фурната на 100 градуса.
- Първо почистете плодовете, т.е. отстранете листата, стъблата и семките. Изхвърлете повредените или вече изгнили плодове.
- Най-добре е да измиете плодовете в тенджера с вода.
- Отцедете добре в гевгир.
- Сложете плодовете в голяма тенджера с вода или черешов сок и сложете всичко да заври с ванилията, лимоновия сок и захарта. Оставете компота да се вари около три минути.
- Опитайте желето от червени плодове.
- Смесете около 1 супена лъжица царевично нишесте с вода или сок и разбъркайте в шрота. Компотът веднага ще се сгъсти леко.
- Махнете тенджерата от котлона и изсипете горещата каша в чашите.
- Затворете бурканите и ги поставете върху капака. Това създава вакуум и съдържанието се запазва.
- Оставете чашите да изстинат и след това ги съхранявайте на хладно и тъмно място. Червеното желе се съхранява в буркана около четири седмици.
Вместо царевично нишесте, можете да свържете червено плодово желе със саго, които са малки зърна нишесте, обикновено направени от картофи. Сагото се слага в течността да се сгъсти и се вари за четвърт час, докато зърната омекнат и прозрачни. Първо може да се добавят плодовете и да се загреят за кратко.