Цвекло, цвекло или цвекло, всички имена за кореноплодни зеленчуци са правилни. Може да се маринова през цялата година или да се купи варен и вакуумиран, но е много лесно да се маринова сам.

Цвеклото се сварява до омекване преди консервиране

Интересни факти за цвеклото

Нискокалоричният кореноплод е богат на витамини и минерали, наред с други неща. Червените му пигменти защитават клетките на тялото и поддържат черния дроб във форма. Витамин С, цинк и селен укрепват имунната система, желязото и витамините В стимулират кръвообразуването. Съдържащите се в него диетични фибри имат положителен ефект върху храносмилането.
Кореноплодните зеленчуци могат да се приготвят по много начини. Вкусно е варено, пържено или изпечено на фурна. Дори когато се яде сурово, само поръсено със сол и черен пипер, цвеклото е нещо много специално.

Консервиране на цвекло

Ако искате да се запасите, можете да сварите цвеклото много добре, защото то не губи добрите си свойства. Не забравяйте да носите гумени или еднократни ръкавици и готварска престилка при обработка, защото червените грудки се оцветяват много силно.

  1. Измийте клубените и отстранете остатъците от почва.
  2. Отстранете листата. Не наранявайте грудката, тъй като във врящата вода тя ще кърви обилно. Черупката не се отстранява. Също така е най-добре да държите малките коренчета прикрепени.
  3. Сварете цвеклото в покрита тенджера с много вода за около час.
  4. Направете тест за готвене с дървено шишче. Грудката трябва да е лесна за пробиване.
  5. Когато цвеклото е готово, изплакнете го под студена вода.
  6. Сега отрежете основата на листа и корена.
  7. Обелете кожата на цвеклото на ивици.
  8. Разделете цвеклото на филийки или ивици, малки топчета могат да се поставят и цели.

Докато цвеклото все още се охлажда малко в затворен съд, стерилизирайте бурканите си във вряща вода или във фурната на 100 градуса за десет минути. След това пригответе бульона за червените грудки.

  1. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
  2. Сварете оцета и водата (съотношение 1:2), солта, захарта и кръгчетата лук в тенджера.
  3. Добавете подправки на вкус, като хрян, джинджифил, карамфил или синапено семе.
  4. През това време сложете цвеклото в бурканите.
  5. Напълнете чашите с горещата напитка. Не забравяйте да добавите няколко подправки към всеки буркан. Цвеклото трябва да бъде напълно покрито с бульон.
  6. Съхранявайте бурканите или в машината за консервиране или във фурната.

В машината за консервиране бурканите са наполовина във водата. Печете ги на 90 градуса за около 30 минути.
Във фурната чашите стоят в тавичката във водата. Печете ги за половин час на около 100 градуса.
След събуждане очилата почиват под кърпа, докато изстинат напълно.

Категория:

Зеленчукова градина