Ако обичате салата от краставици, тогава трябва да положите усилия да мариновате сами краставици по време на прибиране на реколтата от краставици. Краставиците могат да се консервират като готова салата от краставици.
Краставиците могат да се консервират и под формата на салата
Салата от краставици в чашата
През зимните месеци, когато краставиците често са наистина скъпи, е хубаво да си помогнете със салата от краставици. Резените краставица са готови за консумация и трябва само да се овкусят с олио и черен пипер. Ако искате да консервирате шест буркана салата от краставици, ще ви трябва:
- около два килограма краставици
- сол
- пресен копър
- 1/4 л оцет по избор, за предпочитане мек балсамов оцет
- 250 грама захар
- Първо подгответе чашите. Стерилизирайте буркани, капаци и гумени пръстени във вряща вода.
- Изцедете чашите върху чиста кърпа.
- Измийте краставиците.
- С краставици от собствената ви градина и органични краставици, кората може да остане.
- Нарежете краставиците с резачка.
- Сложете филийките в цедка и ги поръсете със сол.
- Оставете краставиците за половин час, за да може излишната вода да се отцеди. По този начин краставиците остават ал денте, когато се сварят.
- Междувременно сварете бульона от вода, оцет, захар и сол. Не добавяйте черен пипер към варивата, краставиците биха били твърде пикантни. Все пак опитайте бульона.
- Изплакнете отново краставиците под течаща вода и ги оставете да се отцедят.
- Сега сложете резените краставица в чисти чаши.
- Измийте копъра, нарежете го и го сложете върху краставиците.
- Изсипете горещата напитка в бурканите за туршия точно под ръба. Краставиците трябва да са напълно покрити с течността.
- Затворете бурканите и гответе в машина за консервиране на 85 градуса за 30 минути. В предварително загрята фурна можете да печете чашите си на 100 градуса за 30 минути.
Ако искате да приготвите салата от краставици, сложете краставиците в купа, добавете малко олио и овкусете с черен пипер.