Малко ракета е достатъчна, за да подправите салати, пици и тестени изделия. Но универсалната билка се предлага на пазара в големи порции. Така че част от него да не изсъхне, остава само фризерът. Как се допускат деликатните листа?

Руколата трябва да се преработи, например като песто, и да се замрази

Пресни и замразени - без сравнение!

Пресни листа от ракета, наричани още ракета на немски, трудно се разпознават след студена баня във фризера.

  • листата са стъклени и кашави
  • хрупкавостта е изчезнала

Въпреки това, това, което все още присъства в спуснатата купчина, е типичният пикантен вкус на ракета. И определено можете да използвате този прекрасен вкус, замразен по някакъв начин.

Използвайте „замразения“ вкус

Тъй като листата на ракетата страдат толкова много от минусови температури, те винаги трябва да се използват като прясна съставка, когато е възможно. Докато листата могат да бъдат събрани в собствената ви градина от април до октомври, те се предлагат в супермаркетите през цялата година. Така че предлагането никога не спира.

В купа за продажба обаче има безброй листа, които рядко се изразходват наведнъж. Изсъхват бързо при стайна температура и остават свежи само за няколко дни в хладилника. Идеята за фризера не е толкова лоша, ако листата не е задължително да се използват в салатата.

  • Замразете ситно нарязаната рукола като пикантна билка
  • замразете като песто

Замразете нарязаната рукола

Руколата може да се използва за овкусяване на различни ястия и сосове. Все още е идеален като замразена версия. При готвене зеленото така или иначе ще омекне, но необходимият вкусов компонент ще остане.

  1. Измийте добре зелените листа.
  2. Сортирайте всички повредени, повредени и изсъхнали листа.
  3. Отцедете добре листата от рукола. Ако имате машина за салата, можете да я използвате, за да се отървете от остатъчната влага.
  4. Листата се нарязват на ситно с остър нож.
  5. След това сложете натрошените парчета в тава за лед и я напълнете с вода.
  6. Поставете тавата с кубчета лед във фризера, докато кубчетата рукола замръзнат напълно.
  7. Извадете отделните кубчета от контейнера и ги поставете в добре затворена фризерна кутия или фризерна торба за по-нататъшно съхранение.

съвети

Не забравяйте да маркирате кутията на фризера, тъй като замразената рукола лесно може да се обърка с други зелени билки.

Замразете песто от рукола

Пестото от ракета също замръзва добре. Пестото остава годно за консумация в буркан в хладилника дълго време, но фризерът му позволява да издържи много по-дълго.

  • Пригответе песто по рецепта
  • порция на подходящи порции
  • напълнете във фризерни контейнери
  • Етикетни контейнери

съвети

Контейнерът за кубчета лед е подходящ и за замразяване на песто, за да може желаното количество лесно да се извади по-късно.

издръжливост

И двата вида рукола ще запазят вкусните си нотки във фризера за една година.

Лесно размразяване

Ситно нарязана рукола под формата на кубчета лед може да се добави в тенджерата направо от фризера. Пестото от рукола, от друга страна, трябва внимателно да се размрази в хладилник. В зависимост от размера на порцията това може да отнеме няколко часа.

Загуба на вкус и цвят

Не се учудвайте, ако размразената рукола е избледняла малко на цвят. Вкусът също така губи част от интензивния си вкус при замръзване. Въпреки това, замразената рукола все още е достатъчно ароматна, за да добави желания вкус към много ястия. Ако е необходимо, използвайте по-голямо количество.

Заключение за бързите читатели:

  • Качество: Замразените листа от ракета не са сравними с пресните екземпляри
  • Минуси: Стават стъклени и кашави; вече не са твърди за ухапване;
  • За салати: Винаги използвайте пресни продукти; от градината или супермаркета
  • Замразяване: Препоръчва се само като ситно нарязана билка или като песто
  • Приготвяне: измийте и подсушете листата; нарежете или използвайте за приготвяне на песто
  • Предварително замразяване: Тавичката за кубчета лед е идеална; добавете рукола; напълнете с вода
  • Съвет: Тавичката за кубчета лед е подходяща и за замразяване на песто
  • Съхранение: освобождаване на кубчета; съхранявайте в плътно затворени контейнери
  • Срок на годност: 1 година
  • Размразяване: Използвайте замразено за готвене; Размразете пестото в хладилника

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина