Никой в тази страна не може да се оплаче от недостиг на ябълки. По време на прибиране на реколтата понякога има толкова много ябълки на дървото, че е необходим добър съвет. Какво да правим с всички плодове? Какво ще кажете да направите свои собствени закуски? Сушените парченца ябълка са вкусни и не само в мюсли.

Ябълките могат да се сушат във фурната или да се сушат на въздух

Подходящи сортове ябълки

По принцип всички видове ябълки са подходящи за сушене. При това може да се търси правилно наличността на ябълките или тяхната цена. Но вашите собствени предпочитания също могат да повлияят на избора. Ако харесвате сладко, например, можете да изберете Braeburn или Pink Lady. Jonagold и Elstar също имат кисела нотка, докато Boskop почти няма сладост, но много аромат. Единственото важно нещо е:

  • използвайте здрави ябълки
  • без гнили петна и червеи

Все пак трябва да се има предвид, че ябълките от конвенционалното отглеждане се пръскат много често и някои от вредните вещества също могат да полепнат по кожата след измиване. Следователно кората трябва да се оставя само ако ябълките идват от собствената ви градина, без да са пръскани или се предлагат изрично като биологични стоки.

Изсушени цели или на парчета?

Виждали ли сте някога цяла сушена ябълка? Не, не сушена ябълка, а сушена ябълка, която също е годна за консумация? Плодовете са твърде големи, за да се сушат цели. Преди да започне процесът на сушене, ябълките се измиват, обелват и нарязват на по-малки, бързосъхнещи парчета, които са още по-големи.

  • резени
  • пръстени
  • малки парченца

Ябълковите резени имат предимството да са с еднаква дебелина, но малките парченца са идеални като съставка в мюсли.

Общи методи за сушене

Искате ли да изсъхнете бързо или бавно? Или фокусът е върху поддържането на здравословни хранителни вещества? От методите, изброени по-долу, изберете този, който работи най-добре за вас.

  • Сушене на въздух
  • сушене във фурна
  • Дехидратация в дехидратор
  • микровълново сушене

Сушене на въздух

Въздушното сушене е възможно, но изисква постоянно високи температури и ниска влажност. Трябва да отбележите следните точки:

  • суша само през горещите и сухи летни дни
  • тънки, равномерни резени изсъхват по-бързо
  • Разстелете резени ябълки върху решетка
  • завъртете между тях
  • внесете през нощта

Ако сушенето на въздух е бавно, можете да завършите сушенето на резенчетата ябълка във фурната по всяко време.

сушене във фурна

Фурната е добра алтернатива на сушене на въздух, защото можете да ядете сухи ябълкови кръгчета само след няколко часа.

  • Постелете листове за печене с хартия за печене
  • Отгоре разпределете резенчета или парчета ябълка на един слой
  • изсушете при макс. 80 °C циркулиращ въздух
  • оставете вратата отворена
  • Обръщайте парчетата ябълка отново и отново

съвети

Малко преди края на процеса на сушене може да поръсите парченцата ябълка с малко канела, за да прецизирате вкуса им.

Дехидратация в дехидратор

Дехидраторът е полезен уред при редовно сушене на големи количества плодове и зеленчуци.

  • може да се суши на няколко етажа едновременно
  • ниските температури запазват витамините
  • работи автоматично, без надзор

На пазара се предлагат различни модели, някои от тях и на много разумна цена.

микровълново сушене

Микровълновата може да бъде само спешно решение, когато трябва да се изсушат само много няколко парчета ябълка или когато нещата трябва да се свършат бързо. Важно е да го поддържате през цялото време, защото влагата се изпарява много бързо в това устройство. Ако точното време не е насрочено, ябълковите пръстени ще изгорят.

  • изсушете на ниска степен
  • само за кратки периоди от време
  • Обърнете парчетата ябълка между два цикъла на сушене
  • продължавайте да отваряте вратата, за да излезе парата

съхранение и срок на годност

Веднага след като парчетата ябълка се почувстват сухи и не изтича влага, когато са счупени, те са достатъчно сухи и могат да се съхраняват. Охладените парченца ябълка се събират в плътно затворен съд и се съхраняват на хладно и сухо място. При тези условия те остават годни за консумация цяла година.

Заключение за бързи читатели

  • Подходящи плодове: Подходящи са всички здрави плодове; без гнили петна и червеи
  • Аромат: Сладък: Pinklady и Braeburn; сладко и кисело: Джонаголд и Елстар; ароматен: Боскоп
  • Подготовка: измиване; кора; нарязани на филийки, пръстени или парчета
  • Методи за сушене: въздух, фурна; дехидратор, микровълнова печка
  • Изсушаване на въздух: Само в топли и сухи дни; разпределете върху решетка; обръщайте редовно
  • Фурна: няколко часа при максимум 80 °C; един слой върху хартия за печене; леко отворена врата; завъртете
  • Дехидратор за храна: добавете парченца ябълка и включете; изсъхва автоматично и нежно
  • Микровълнова: малки количества; на ниско ниво; множество проходи; завъртете
  • Съхранение: Охладете и изсушете в херметически затворен контейнер
  • Срок на годност: 12 месеца

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Дървета