Артишокът изглежда много необичаен и цветята им внасят екзотичен усет в градинското легло. Наистина ли са безопасни за ядене или съдържат токсини или негодни за консумация части? Разберете тук!
Не всички части на артишока са годни за консумация
Не яжте артишок цели
Артишокът е напълно нетоксичен и дори много здравословен и се предлага и като лекарствен продукт. Не всички части от артишока обаче могат да се ядат. Външните листа на пъпката на артишок са жилави, както и влакнестата вътрешна част, известна още като сено. Това трябва да се подреди преди или когато се консумира. Тези части обаче не са отровни, а са много здрави. Тук можете да разберете как правилно да събирате, съхранявате и приготвяте артишока си.
Лечебни свойства на артишока
Горчивите вещества и киселини, които са в изобилие в артишока, стимулират производството на стомашна киселина, както и черния дроб и жлъчния поток. Артишокът има детоксикиращ ефект, подпомага храносмилането, разширява кръвоносните съдове и предпазва сърдечно-съдовата система и други вътрешни органи. Той също така регулира нивата на холестерола в кръвта.
Поради тези свойства те се използват за следните оплаквания, наред с други:
- синдром на раздразнените черва
- повишени нива на холестерол
- лошо храносмилане
- повишени мазнини в кръвта
- лошо храносмилане
- при пациенти с малария
Артишокът е много здравословен
Артишокът е богат на минерали и витамини.
100 грама артишок съдържа, наред с други неща:
- 44 mg калций
- 11,7 mg витамин С
- 60 mg магнезий
- 1,28 mg желязо
- 90 mg фосфор
- 370 mg калий
- 13IU витамин А
Ако ядете артишок с нормален размер с тегло 300 g, имате една четвърт от дневната си нужда от калций (приблизително 500 mg/ден), една трета от дневната нужда от витамин C (приблизително 100 mg/ден), при най-малко една трета от дневната Ви нужда от желязо (10 - 15 mg/ден), една трета от Вашата нужда от фосфор (600 - 700 mg/ден) и половината от дневната Ви нужда от магнезий (300 - 400 mg).