Цвеклото е изключително здравословен зеленчук, който може да се яде сурово или варено. И в двата случая обаче цвеклото трябва да бъде обелено. Тъй като сокът им се оцветява силно, трябва да следвате няколко съвета и трика при беленето.

Ако не искате червени склонове след пилинг, трябва да носите ръкавици

Беленето на цвекло става лесно

Незабележимото цвекло е истинска силна храна. Те са пълни с витамини, желязо и антиоксиданти и стимулират тялото ни. Но преди да можете да подредите и изядете голямата грудка, тъпата, земна кора трябва да бъде отстранена. Това може да стане със сурово или варено цвекло.

Обелете суровото цвекло

  1. Сложете ръкавици за еднократна употреба, тъй като цвеклото се оцветява силно.
  2. Отрежете дръжката с основата на листата или цели листа, както и корена.
  3. Използвайте остър нож за това, по възможност не с назъбен ръб. Нож с назъбен ръб би повредил сериозно месестата част на цвеклото. Сокът щеше да изтече и да оцвети всичко в червено.
  4. Вземете белачка за зеленчуци и отстранете кората от луковицата, лента по лента.
  5. Ако цвеклото е напълно обелено, можете да го обработите допълнително и да нарежете на тънки филийки или кубчета.

Сварете цвеклото преди обелване

  1. В този случай трябва да носите и ръкавици.
  2. Поставете тенджера с вода на котлона и добавете цвеклото, корена и стъблото. Ако отрежете и двете преди готвене, цвеклото ще кърви по време на готвене.
  3. С малко ким във водата за готвене подчертавате земния аромат на грудката.
  4. Сварете цвеклото за 30 до 40 минути.
  5. Проверете готовността с дървено или метално шишче, преди да извадите грудката от водата.
  6. Изплакнете грудката под студена вода.
  7. Сега обелете цвеклото с кухненския нож като картоф.

Ако предпочитате да готвите цвеклото на фурна, увийте измития корен в алуминиево фолио с малко масло и сол. Загрейте фурната на 180 градуса и гответе цвеклото за около 40 минути. След това можете да отлепите кожата с кухненски нож.

Обработете допълнително цвеклото

Има много начини за обработка на цвекло. Подходяща е за предястия, основни ястия или салати.
Вкусно предястие например е карпачо от цвекло. За целта нарежете сварената и обелена грудка на тънки филийки. Подредете филийките в чиния, залейте ги с балсамов оцет и овкусете със сол и черен пипер. Обръснете малко пресен пармезан върху него и вкусното предястие е готово.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина