Лукът е част от много ястия. Те обаче трябва да бъдат обелени и обикновено нарязани преди употреба. С няколко трика и малко практика е възможно да освободите лука от люспите им бързо и без сълзи.

Ако лукът се къпе преди нарязване, той отделя по-малко етерични масла

Какво трябва да знаете за лука

Лукът е вкусен и популярен във всички вариации. Независимо дали е суров, пържен или приготвен на пара, пикантният зеленчук е основна съставка в почти всички рецепти. Освен това грудката има различни лечебни ефекти. Подпомага храносмилането със своите етерични масла, които също облекчават кашлицата (сироп за кашлица с лук) и помагат за прогонване на болките в ушите (лукови торбички на ухото).
Досадният поток от сълзи при рязане на лук е добре известен. За това са отговорни сяросъдържащите съставки в лука, които дразнят лигавиците ни.

Обелете лука правилно

Ако искате да нарежете лука бързо и без досадни сълзи, определено трябва да вземете предвид следните съвети и трикове:

  1. Използвайте много остър нож за пилинг. Тъпото острие ще разпространи лука, вместо да го нареже. Това ще отдели повече етерични масла.
  2. Накиснете дъската си за рязане и след това поставете лука с нарязаната страна надолу върху нея. Етеричните масла са свързани малко, трябва да плачете по-малко.
  3. Първо отрежете корените. Оставете края на дръжката прикрепен, за да го държите по-добре.
  4. Разполовете лука.
  5. Сега натиснете върха на ножа под тънката люспа на лука и издърпайте кожата по посока на основата на дръжката.
  6. Сега нарежете половината лук по дължина на тънки ивици, които все още трябва да държат заедно в основата на дръжката.
  7. След това нарежете лентите напречно на ленти, така че да се получат равномерни кубчета.
  8. Направете същото и с втората половина на лука.

Друг подобен метод е да обелете лука обратното.
Първо, накиснете лука във вода. По-лесно се обелва и етеричните масла не се разпръскват толкова бързо, така че по-малко сълзи!

  1. Нарежете лука по дължина.
  2. Сега разхлабете кожата в горната част или в основата на лука с остър нож.
  3. Отлепете кожата на ивици към основата на корена.
  4. Ако искате да нарежете лука на кубчета, не отрязвайте корените, докато не приключите с нарязването. Това поддържа лука заедно и можете да хванете грудката по-добре.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина