Имате куп остатъци от картофи и не знаете какво да правите с тях? Нашият съвет: сложете картофите. Представяме ви два особено вкусни варианта, които лесно можете да имитирате.

Картофите могат да бъдат мариновани като картофена салата с майонеза

Рецепта №1 за мариноване на картофи

имате нужда от:

  • 5 кг картофи
  • морска сол
  • вода
  • зидарски буркани
  • тенджери за готвене

Как да процедираме:

  1. Сварете картофите както обикновено.
  2. Обелете сварените картофи.
  3. Ако е необходимо, нарежете картофите на по-малки парчета.
  4. Поставете готовите картофи в чиста тенджера.
  5. Напълнете тенджерата с вода.
  6. Леко посолете водата.
  7. Гответе цялото за около 15 минути.
  8. Междувременно напълнете друга тенджера с няколко литра вода.
  9. Отново леко посолете тази вода.
  10. Сварете подсолена вода - тя ще стане бульон.
  11. След 15 минути разделете картофите в стерилни буркани. Уверете се, че има разстояние от около три сантиметра от ръба на стъклото.
  12. Напълнете бурканите с горещата течност - така че картофите да се покрият напълно.
  13. Затворете плътно бурканите.
  14. След това сварете картофите в тенджера под налягане (байн-мари) за 90 минути при 100 градуса по Целзий.
  15. Извадете бурканите и ги оставете да изстинат.
  16. Съхранявайте маринованите картофи в хладилник и ги използвайте в рамките на шест месеца.

Рецепта №2 за мариноване на картофи

имате нужда от:

  • 20 малки сварени картофа
  • 1 буркан майонеза
  • 2 чаши нискомаслено кисело мляко по 150 гр
  • 2 скилидки чесън
  • морска сол
  • пипер
  • всякакви билки (като магданоз и копър)
  • ключ

Как да процедираме:

  1. Сварете картофите както обикновено.
  2. Обелете картофите.
  3. Поставете всички останали съставки в купа (по отношение на морска сол, черен пипер и билки, най-добре е да регулирате количеството според вашите предпочитания и вкус).
  4. Разбъркайте внимателно сместа от подправки.
  5. Добавете обелените картофи към соса.
  6. Разбъркайте картофите.
  7. Покрийте купата с капак или кърпа.
  8. Оставете го в хладилник за поне 12 часа.

Важно: Така маринованите картофи трябва да се изядат в рамките на няколко дни (не се съхраняват много по-дълго, което се дължи основно на нетрайните съставки като кисело мляко и майонеза).

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина