Сезонът на ягодите започва още през май, а вкусните плодове се предлагат в магазините до септември. Ягодите са богати на минерали и витамини, но за съжаление деликатните плодове не се съхраняват много дълго. Остават свежи в хладилника ден-два, но след това вече не можете да спрете образуването на мухъл. Ето защо има смисъл да произвеждате ягодов сок, когато много плодове в градината са узрели едновременно или когато има евтини оферти в търговията.
Ягодите могат да бъдат изцедени топли или студени
Направете свой собствен сок от ягоди
Плодовият сок може да се приготви у дома без много усилия. Особено меките плодове, напр. Б. ягоди, могат лесно да бъдат изцедени. Можете да избирате между два метода, студен сок и горещ сок.
И в двата случая използвайте само плодове, които са в перфектно състояние и нямат натъртвания. Изплакнете ягодите под течаща вода и отстранете зелените дръжки.
Студеното изцеждане
С този метод обработвате плодовете в сурово състояние. По този начин се запазват до голяма степен витамините и хранителните вещества.
Изберете между центрофугата или сокоизстисквачката (бавна сокоизстисквачка).
Центрофугата натрошава ягодите с диск за настъргване и извлича сока чрез въртене. Сокът и кюспето се озовават в различни контейнери.
Бавната сокоизстисквачка работи много по-бавно и изстисква сока от ягодите с помощта на ролки. И тук сокът и кюспето се озовават в отделни контейнери за събиране.
Ако нямате преса или центрофуга, можете да използвате прости средства за извличане на сок. Пасирайте плодовете с блендер или блендер и ги изцедете с кухненска кърпа или прекарайте пюрето през много фина цедка.
Студено пресованите сокове съдържат почти всички витамини и хранителни вещества, но се съхраняват само няколко дни в хладилника.
Горещо изцеждане на сок с пара
Аспираторът за пара се състои от две тенджери една над друга. Водата се нагрява в долната тенджера, а парата достига до горния контейнер, който съдържа плодовете, чрез перфорирана плоча. Горещата пара разрушава клетъчната им структура и сокът излиза. Горещият сок може да се напълни директно в стерилни бутилки чрез дренажна тръба на бойлера.
С изцеждането на пара можете да произвеждате по-големи количества сок с относително дълъг срок на годност. Въпреки това, много хранителни вещества и витамини се губят с този метод.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами