Вкусните и богати на витамини малини узряват между май и август. Тъй като плодовете са много чувствителни и могат да се съхраняват само за ограничено време в хладилник, препоръчително е да изцедите сок от малините от голяма реколта и да ги напълните в стерилни бутилки. Така консервиран, сокът ще се запази около половин година.

Малиновият сок не е просто лакомство през лятото

Направете свой собствен сок от малини

Имате няколко възможности за изцеждане на сок. Можете да изцеждате плодовете ръчно, с центрофуга, чрез варене или на пара.

Изцедете сока от малините горещо

  1. Прибирайте малините на слънце, ако е възможно, за да имат най-добър аромат.
  2. Почистете плодовете от насекоми и мръсотия, по възможност дайте на плодовете бърз душ.
  3. Сложете малините в тенджера и ги пасирайте с ръчен миксер или ръчен пасатор.
  4. Сега напълнете с вода и варете плодовете за около четвърт час. За 4 кг плодове се нуждаете от 1 литър вода.
  5. Прецедете кашата през много фина цедка или кърпа и добавете захар. За 4 кг плодове се нуждаете от 2 кг захар.
  6. Сварете отново сока. Добавянето на пакет от помощно средство за консервиране е подходящо за по-добър срок на годност.
  7. Сега напълнете сока в стерилни, добре затварящи се бутилки.

Ако притежавате парна сокоизстисквачка, изцеждането на сокове става по-малко неприятно. Почистените плодове се нагряват в съда за пара чрез надигаща се пара, плодовете се пукат и пускат сока си.
Можете да напълните горещия сок в стерилни бутилки чрез дренажна тръба.

Студено пресован сок от малина

  1. Пасирайте чистите малини.
  2. Добавете средство за консервиране и залейте всичко с вряла вода. 1 чаена лъжичка консервиращо средство и 1,5 литра вода са достатъчни за три килограма малини.
  3. Оставете го покрито за един ден.
  4. На следващия ден кашата се прецежда през фина цедка или кърпа и се добавя захар, 1 кг захар за 1 л сок.
  5. Оставете го покрито за още един ден.
  6. Изсипете сока в стерилни бутилки. Срокът на годност е около половин година.

Студеното изцеждане в сокоизстисквачката или центрофугата изисква още по-малко усилия. И тук сокът след това се подслажда, консервира със средства за консервиране и се бутилира.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина