Независимо дали е перлен лук, перлен лук, шалот или зеленчуков лук, всички видове лук са подходящи за мариноване. Усилието е сравнително малко и необходимите съставки са налични в почти всяко домакинство. След като работата свърши, маринованият лук ще издържи добра година в килера.

Лукът може да се маринова и нарязан на ивици

Пригответе лука за мариноване

Целият лук трябва да бъде обелен преди мариноване. Отстранете сухата кожа, основата на дръжката и остатъците от корените. Загнилите петна също трябва да бъдат премахнати. Не се използват плесенясали екземпляри. Ако лукът е много едър, например зелен лук, трябва да го нарежете на по-малки парчета или кръгчета, за да пасне по-добре в буркана.
Почистването на лука не е трудна работа, но е доста сълзливо. Опитайте очила или очила, които ще блокират поне част от етеричните масла от лук.

Необходими съставки за мариноване

Ако искате да мариновате лук, определено трябва да имате следните съставки у дома или да ги купите преди да започнете работа:

Съставки:

  • 1 кг шалот
  • 500 мл оцет по избор
  • 250 мл вода
  • 2 супени лъжици подправка за консервиране
  • 6 скилидки
  • 3 дафинови листа
  • 2 супени лъжици черен пипер на зърна
  • 2 ч. л. сол
  • Захар или мед за тези, които обичат сладко-кисела нотка
  • Джинджифил или чили парченца за пикантната версия
  • Обелете лука и нарежете на дребно или на кръгчета, ако е необходимо.
  • Пригответе бульон от горните съставки, варете саламурата за няколко минути.
  • Пригответе стерилизирани буркани с винтови капачки.
  • Наредете лука.
  • Залейте лука с хладкия сос. Бульонът трябва да покрие лука.
  • Запечатайте бурканите незабавно.

    • Можете обаче да сварите и лука в бульона за няколко минути и след това да го изсипете в бурканите, докато са още горещи. Така лукът се накисва особено добре.
    Маринованият лук може да се съхранява в мазето или килера за около година. Отворените буркани трябва да се съхраняват в хладилник и съдържанието да се консумира скоро.

    Градинският дневник свежест ABC

    Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

    Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

    • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина