Пащърнакът е доста незабележим и не всеки ги познава. Белият корен е подобен на морков, но вкусът е съвсем различен. Ядковият му вкус може да се сравни с този на целината, но при готвене има леко сладък вкус.

Белачка за картофи работи добре за белене на пащърнак

Преди употреба кореноплодите се почистват и при необходимост се обелват.

Съвети и трикове за белене на пащърнак

Ако купувате пащърнак, уверете се, че е пресен. Кореноплодните зеленчуци трябва да са твърди на допир и да нямат кашави петна. Малкото цвекло не е необходимо да се бели. Достатъчно е просто да почистите тънката и деликатна кожа под течаща вода. Използвайте мека четка за нокти или зеленчуци, за да направите това.

Големият и дебел пащърнак трябва да се отлепи, тъй като кожата им е доста твърда.

  1. Първо измийте корените, за да премахнете по-голямата част от мръсотията.
  2. Сега вземете белачка за зеленчуци и отстранете кожата.
  3. Започнете от дебелия край на корена и бавно издърпайте белачката до върха. Ако отлепите само тънък слой кожа, хранителните вещества отдолу се запазват до голяма степен.
  4. Ако има тъмни петна под кожата, трябва да ги изрежете.
  5. Много дебелият пащърнак често е дървесен в центъра. Разрежете на четвъртинки корена и отстранете централната част, докато обелвате.
  6. Поставете обеления пащърнак в купа със студена вода до готовност за употреба, тъй като коренът бързо ще покафенее.
  7. Можете да използвате корите и да ги сварите в зеленчуков бульон.

Използването на пащърнак

Пащърнакът е зимен зеленчук и се нуждае от малко слана, за да развие своя вкусен, орехов вкус. Тъй като са лесни за смилане и съдържат много захар поради студа, пащърнакът често се използва като бебешка храна.
Но популярността им също нараства отново в кухнята.
Пащърнакът е бил една от основните храни на населението преди въвеждането на картофите. С откриването на картофа и бързото му разпространение пащърнакът падна в забвение.

Пащърнакът има много приложения. Могат да се варят, пържат, пекат и се комбинират отлично с други зеленчуци. Белият корен е добър в супи, яхнии и гювечи. С малко умение можете да приготвите вкусни зеленчукови пържени картофи от пащърнак.

Ако искате да ядете суров пащърнак, най-добре е да използвате само малките, нежни. Нарежете на тънко или настържете корена и смесете в сезонна салата.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина