Гъбите могат да се използват по много начини в кухнята. Подходящи са за пържене и задушаване или сурови като хрупкава гарнитура в салати. Приготвянето обикновено не изисква много усилия, но когато става въпрос за почистване и пилинг, много хора не са сигурни как да процедират правилно. Трябва ли да измиете или изчеткате гъбите или дори да ги обелете?На първо място е важно гъбите да са пресни и да не са повредени или мазни. След това можете да започнете подготовката на гъбите за по-нататъшна обработка.

Кожата на гъбите често се отлепва лесно

Почистете и обелете гъбите

Гъбите, както всички други гъби, са много чувствителни храни. Ако не се третират внимателно, бързо ще се появят грозни синини, които ще потъмнеят. Но с няколко трика вашите гъби ще останат привлекателни и ще могат да бъдат подредени по апетитен начин. Например, никога не изсипвайте гъбите от кошницата за събиране на работното място. Нежната плът може да получи тъмни петна, капачките могат да се откъснат. Вместо това извадете всяка гъба от кошницата една по една и я почистете внимателно.
Белите или кафявите гъби винаги се почистват преди обработка, дори ако екземплярите от супермаркета са само леко замърсени. Ако трябва да се мариноват гъбите, те също се обелват, тъй като така марината да проникне по-добре в месестата част.

  1. Първо отрежете сухия край на дръжките на гъбите.
  2. Вземете чиста четка и отстранете всички остатъци от капачката на гъбата.
  3. Внимателно обърнете гъбата, като я държите за стъблото.
  4. Сега можете да премахнете и мръсотията от ламелите.
  5. Сега поставете ножа си върху капачката на гъбите и нарежете кожата отгоре надолу.
  6. Направете няколко фини разреза, но врежете само кожата.
  7. Сега отлепете кожата на ивици отгоре надолу.

След като гъбите са обелени, трябва незабавно да ги обработите. Ако не искате да използвате гъбите си веднага, най-добре е да ги държите в мръсно състояние. Имайте предвид обаче, че гъбите имат ограничен срок на годност.

съвети

Гъбите не се почистват с вода, т.е. без водна баня за почистване, без изплакване под водния кран.
Гъбите щяха да попият водата като гъба, щяха да станат меки и кашави, а вкусът им щеше да бъде измит.
Гъбите не поглъщат веднага вода под течаща вода, но водата неизбежно отмива ароматите в канализацията.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина